MUSSE O MOLDE DE MARISCO

Ingredientes:
1 kilo de gambas, 1 kilo de escamar lañes, 6 hojas de gelatina.
Procedimiento
Pondremos el molde de chalote en la nevera para que se enfríe.
Mientras tanto pelamos las gambas previamente cocidas, tendremos el cuidado de que no se rompan. Rellenar el molde, sacamos el molde de la nevera y lo tapamos con la gelatina que tendremos caliente y diluida, lo volvemos a meter en la nevera y le pondremos unos adornos verdes y elegantes lo tapamos de nuevo y lo pondremos en la nevera.
Seguidamente le pondremos las gambas escaroladamente y le pondremos la gelatina restante y lo pondremos de nuevo en la nevera y lo tendremos terminado para su uso.
Observaciones
Las gambas las coceremos poco unos 3 minutos, cuando montemos el molde las gamba han de estar frías, este plato tiene que quedar fino y vistoso.