SALSA (BASTARDA)

Pondremos una cacerola al fuego rallamos el raiforte y se lo incorporamos dentro dándole unas vueltas que no se pegue, picaremos la alcaparra, y el estragón muy pequeño y se lo agregamos mas mostaza francesa y lo mezclaremos bien con ayuda de una varilla de batir las salsas rectificaremos de sal y de consistencia.