DE MENTA

Procedimiento
Hacer la salsa. Con un cazo al fuego, pondremos el vinagre, y el azúcar lo movemos con la varilla, lo dejaremos hervir un poco, le añadiremos la demiglas ¿ojo? La demiglas de la salsa menta tiene que ser de cordero, en un mortero le picaremos unas hojas de menta.
Las pondremos en la salsa y que siga hirviendo la rectificamos de sal y ya esta.