martes, 30 de diciembre de 2008

Patatas Puente Nuevo

Pelaremos las patatas y las lavamos para que no se nos pongan negras, las cuadraremos con el corte, después de esta operación las cortamos rectangulares, dándoles una forma de unos 8 centímetros de largo por 1½ de lado, procuraremos de cortarlas todas iguale.
Las pondremos en agua para que se pongan uniformes.
En una sartén con aceite abundante las pondremos a poscharlas que es su nombre técnico, cuando las tengamos ponchadas las escurrimos y las dejamos enfriar aparte, cuando nos las pidan las pondremos en la misma sartén al fuego con el aceite fuerte y las terminamos de freír pasándolas al comedor en el plato que corresponda.

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