tag:blogger.com,1999:blog-38782271126131828972024-02-07T17:35:05.263-08:00DE LA COCINA A LA MESABlog de recetas de cocinas del maestro Antonio "el solicita".
Dedicado a vosotros aquellos que les gusta la cocina y sobretodo las antiguas recetas que tanto nos sorprendían nuestros mayores.Antonio Martinezhttp://www.blogger.com/profile/17121887632246803914noreply@blogger.comBlogger518125tag:blogger.com,1999:blog-3878227112613182897.post-62495407076508995082014-04-06T23:01:00.001-07:002014-04-06T23:01:19.048-07:00Dulce Muffin: Coca de forner<a href="http://dulcemuffin.blogspot.com.es/2014/04/coca-de-forner.html">Dulce Muffin: Coca de forner</a>Antonio Martinezhttp://www.blogger.com/profile/17121887632246803914noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3878227112613182897.post-23879266781542880942014-03-04T13:48:00.001-08:002014-03-04T13:48:07.507-08:00 COCA DE SAN JUAN<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdJ4Jegt5vNEX3RknFerxiioNFQF7m5Q23RpunWayW998k2uOW3zMXfhw4Xy1UmtiU22Rcp8-vHVQGeWd2T6bGjgw65uaUdCzbyeUCTamc0flaSZBk8ct0_TGawaAfdEfHigIK6VCVkHwG/s1600/DSCN6450.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdJ4Jegt5vNEX3RknFerxiioNFQF7m5Q23RpunWayW998k2uOW3zMXfhw4Xy1UmtiU22Rcp8-vHVQGeWd2T6bGjgw65uaUdCzbyeUCTamc0flaSZBk8ct0_TGawaAfdEfHigIK6VCVkHwG/s1600/DSCN6450.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6.0pt;">
<span style="color: red;"> Ingredientes</span>.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6.0pt;">
500 gr- de Harina de fuerza</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6.0pt;">
180 gr- de Agua tibia</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6.0pt;">
100 gr- de leche tibia</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6.0pt;">
10 gr- de levadura prensada</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6.0pt;">
10 gr- de sal</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6.0pt;">
unas gotas de zumo de limón</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6.0pt;">
2 Huevos</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6.0pt;">
<span style="color: red;">ELABORACIÓN</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6.0pt;">
En un barreño mediano y cóncavo
pondremos los ingredientes mencionados.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6.0pt;">
Trabajamos la masa hasta que sea
una masa elástica y suave, dejándola reposar un par de horas.</div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6.0pt;">
Pasado este tiempo la ponemos en
la mesa de trabajo y hacemos lo mismo trabajamos la masa hasta que no se pegue
en las manos y quede una masa que podamos hacer con ella maravillas, será
blanda y suave, estiramos la masa hasta que sea de nuestro gusto y medida, le
pondremos lo que queramos al ser coca de san Juan hay muchas variaciones y
géneros para decorar una coca, en este ejemplo son piñones pero puede ser fruta
y mil cosas mas.</div>
Antonio Martinezhttp://www.blogger.com/profile/17121887632246803914noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3878227112613182897.post-2797439891910196282014-03-04T13:42:00.000-08:002014-03-04T13:42:11.178-08:00COCA DE VIDRE EN CATALAN , O EN CASTELLANO C OCA DE VIDRIO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicead9HOyBZfRR9dEBuIqu8EHdYrt6rHHpP-Q1Waps3U34qOjYU1Vo-Iy9NtOCg87ZszNYeugwg_Qe4gw_PRFNh0cri6350Jx3vUfifklRpy4JSzcJxbPTmSwcsp9wc5q56pW-fJ7kds_J/s1600/Recovered_JPEG+Digital+Camera_6796.jpg" height="240" width="320" /></div>
<div class="Section1">
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6.0pt;">
<span style="color: red;">Ingredientes.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6.0pt;">
500 gr- de masa de pizza</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6.0pt;">
150 gr- de piñones</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6.0pt;">
200 gr- de Azúcar</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6.0pt;">
Aceite de oliva de primera
prensada</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6.0pt;">
De licor le pondremos anís o el
licor que os agrade.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6.0pt;">
Elaboración- pondremos la masa
encima de la mesa de trabajo, con el rodillo panadero estiramos la masa, hasta
que quede fina, bueno delgada, bastante delgada, espolvoreamos de azúcar y
pasamos el rodillo dándole la vuelta que coja azúcar por los dos lado, pintamos
con huevo y le añadimos los piñones, espolvoreamos de azúcar y la pondremos en
el horno a 180 o 200 grados tendremos el cuidado de que en 15 minutos esta
echa, pero lo mejor es vijilarla, cuando esta dorada la sacamos del horno, la
mojamos con licor del agrado de uno y la tenemos lista para que se enfrié</div>
</div>
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><br clear="all" style="mso-break-type: section-break; page-break-before: always;" />
</span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6.0pt;">
Ya podemos comer la coca mas buena del mundo.
que aproveche</div>
Antonio Martinezhttp://www.blogger.com/profile/17121887632246803914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3878227112613182897.post-83424607620962721552013-07-04T12:27:00.001-07:002013-07-04T12:27:48.115-07:00PATATAS DUQUESA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Al conejo le pondremos unas patatas que yo no me e inventado que cuando empece en la cocina fue unos de los platos para mi mas curiosos,buenos y baratos, y se las comen hasta los niños.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvu35HLvI_MAyyzY7RjmF8Bk7flZOAwAXxo8udAHHeM7m94MHzJKHqdGg1R7DKEBN57GGg9jvlNBB8ynDm-TxLzh89x63WPMpoNv-7Qa2Xhw4xt3r9CEp4qfiHIgczeYUmki_p44l-BPY8/s1600/DSCN7570.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvu35HLvI_MAyyzY7RjmF8Bk7flZOAwAXxo8udAHHeM7m94MHzJKHqdGg1R7DKEBN57GGg9jvlNBB8ynDm-TxLzh89x63WPMpoNv-7Qa2Xhw4xt3r9CEp4qfiHIgczeYUmki_p44l-BPY8/s1600/DSCN7570.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Buenos vamos por faena, los ingredientes son, un kilo de patatas, laurel, sal, unas gotas de aceite, 4 yemas de huevo,3 cucharadas de mantequilla, pimienta molida, y queso rayado de buena calidad.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ponemos agua en una cacerola, y lavamos las patatas, las pelamos y las partimos en trozos que después se puedan pones en un pasa puré, vamos que los trozos no sean grandes, cuando estén cocidas las pasamos por el pasa purés, y las ponemos en un recipiente para agregar los demás ingredientes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
le añadimos las yemas de huevo, la sal, la pimienta molida, el queso rayado, la mantequilla.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Con este genero y los demás aremos una pasta como en la foto esta, se le puede añadir el genero que os guste a vosotros, por ejemplo perejil picado, cebollino, lo que os guste.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7J0beucBHpSCaC-TasDNgoxpx7qyAL0bEOxJuZh08Dhyphenhyphenzhyphenhyphen98mzyGnJavbPh2TMsA07SyrjgXylRowSl04is0yzKlwCLBLntK3lxkfZuDHmswpZkPjqjuupZDoSQadU13Gt0dDVM255r-/s1600/DSCN7574.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7J0beucBHpSCaC-TasDNgoxpx7qyAL0bEOxJuZh08Dhyphenhyphenzhyphenhyphen98mzyGnJavbPh2TMsA07SyrjgXylRowSl04is0yzKlwCLBLntK3lxkfZuDHmswpZkPjqjuupZDoSQadU13Gt0dDVM255r-/s1600/DSCN7574.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
A qui pasamos a la mesa de trabajo a escudillar y hacerlas al gusto de cada uno, yo tengo una boquilla rizada pues las hago rizadas, si hay que hacerlas en montoncitos pues se hacen, escudille toda la masa y las puse al horno a 250 grados de 15 a 20 minutos, yo las tengo 20 por que me gustan bien cocidas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx9VsCFjjqa-Ps4mztJaPtW-w4TliK2by4cQhmITTQKzI0JXmA4svCu-BpWki371inMkMkCgBTmuTAA7M-LUdbpHUIGwdkfiW1s4F_mBo7HZnXrnbDm9nuedHg0STB4OkTySg-WZkhJC2Z/s1600/DSCN7582.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx9VsCFjjqa-Ps4mztJaPtW-w4TliK2by4cQhmITTQKzI0JXmA4svCu-BpWki371inMkMkCgBTmuTAA7M-LUdbpHUIGwdkfiW1s4F_mBo7HZnXrnbDm9nuedHg0STB4OkTySg-WZkhJC2Z/s1600/DSCN7582.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
Y aquí tenemos el resultado de las patatas, que les puse al conejo ese día espero que os guste, que aproveche, saludos a los seguidores. AntonioAntonio Martinezhttp://www.blogger.com/profile/17121887632246803914noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3878227112613182897.post-47050717981172714662013-07-03T06:25:00.001-07:002013-07-03T06:25:16.796-07:00CONEJO AL AJILLO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpCkmUAea9urouYOpwbJxl_waA5rJ2DvBSCSXf5D4OnoDLBk1M_BDZWi3lUX4UwcIDNuGGTFH72pltXnylD3OT7jVqNTnRohecyD7fCTloODRZuib4txggNl0-N-mbqvh9EYW-Wg8N_K1E/s1600/DSCN7563.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpCkmUAea9urouYOpwbJxl_waA5rJ2DvBSCSXf5D4OnoDLBk1M_BDZWi3lUX4UwcIDNuGGTFH72pltXnylD3OT7jVqNTnRohecyD7fCTloODRZuib4txggNl0-N-mbqvh9EYW-Wg8N_K1E/s1600/DSCN7563.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo primero que haremos sera freír unas almendras mar conas, que se dore solo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf1NLjlHuN1sQjBaNtzAK2HyZtOPotwzO2VTIJTYKgYmlDour-C3sifd04Ai3nT5stkENILSNdLWR96P2_24FDbhUkTo8hkQQfapfBD2Y5Vu7Up4-X1ny5OLGHEaAhvpwD3d9naf9mYJBb/s1600/DSCN7567.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf1NLjlHuN1sQjBaNtzAK2HyZtOPotwzO2VTIJTYKgYmlDour-C3sifd04Ai3nT5stkENILSNdLWR96P2_24FDbhUkTo8hkQQfapfBD2Y5Vu7Up4-X1ny5OLGHEaAhvpwD3d9naf9mYJBb/s1600/DSCN7567.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
A qui tenemos los ingredientes del conejo, conejo, almendras, perejil, ajos, azafrán en rama , y vino blanco.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWcaUZ27zDm6jQ8vCldYpyn1Zid3P5sVxU8ZoMT1sT24UOD2M8X-OAuKU3XaiMe3Wp99AmxjYKWej8dLtDXeSbBFX9PiWM_QMz3FRs7cUpb8El3kEihiJMZA715nx8PATxmNc6ye-3T7ql/s1600/DSCN7564.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWcaUZ27zDm6jQ8vCldYpyn1Zid3P5sVxU8ZoMT1sT24UOD2M8X-OAuKU3XaiMe3Wp99AmxjYKWej8dLtDXeSbBFX9PiWM_QMz3FRs7cUpb8El3kEihiJMZA715nx8PATxmNc6ye-3T7ql/s1600/DSCN7564.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pondremos el conejo en una cazuela de,barro, moderna,o donde quieras pero que este olguero para darle vuelta, pondremos sal y una hoja de laurel, sin dejar de remover hasta que este dorado total, cuando este dorado hacemos el majado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiySp5ewW_TmGiZ1xuH2gHwTOMCRwHOOXh9RAWf4MXaLIk-kn0q4Ubcu2_fk8JrFpQKIZKzYn73BDVnt5eNr51ydVnn-YaoXiH2hauc6-TGIKFLInBKb9tM9F-hq7LETyOEXHe9xNXJxMWE/s1600/DSCN7569.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiySp5ewW_TmGiZ1xuH2gHwTOMCRwHOOXh9RAWf4MXaLIk-kn0q4Ubcu2_fk8JrFpQKIZKzYn73BDVnt5eNr51ydVnn-YaoXiH2hauc6-TGIKFLInBKb9tM9F-hq7LETyOEXHe9xNXJxMWE/s1600/DSCN7569.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
El majado se compone de lo pondremos por orden, primero sal, azafrán, las almendras, los ajos y el perejil, todo bien majado hasta obtener un puré, el cual se lo pondremos al conejo cuando este frito, le añadimos dicho majado al conejo y un chorro de vino blanco.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqAcK2gDLsphOHRIy64eATCDj1Q_0mtua6lY1Q_JEtxvb6aZ68DUSf7xwwMUe07X1NBy8rA2N1FU6-oPJj-xJ3kYcCOlRE9MZHB9V6xmcD6K4d6ojjMRBZv4etMPthSDP7vmCRgUQxKG6n/s1600/DSCN7584.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqAcK2gDLsphOHRIy64eATCDj1Q_0mtua6lY1Q_JEtxvb6aZ68DUSf7xwwMUe07X1NBy8rA2N1FU6-oPJj-xJ3kYcCOlRE9MZHB9V6xmcD6K4d6ojjMRBZv4etMPthSDP7vmCRgUQxKG6n/s1600/DSCN7584.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Dejamos 3 minutos que se ablande todo y tendremos el conejo mas sabroso de la historia, mejorando lo presente. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
bon profit</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: red;">Antonio</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Antonio Martinezhttp://www.blogger.com/profile/17121887632246803914noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3878227112613182897.post-50404864575832754252013-02-21T11:40:00.003-08:002013-02-21T11:41:39.314-08:00MACARRONES CASEROS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiryY5Fd9lIYD7V-GK11XcYD1ND_Z7RH0ag89Ywqtd9NOb6eJqboBR-Otci5eo6kYC6pIqwj-6qbRbHeOJ2ATi0Z3dY1fWG1bO11wzq1aDNS7KCDB49NW7CRoI12tI5KxvZuvFpPIZi8jHb/s1600/Macarrones1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiryY5Fd9lIYD7V-GK11XcYD1ND_Z7RH0ag89Ywqtd9NOb6eJqboBR-Otci5eo6kYC6pIqwj-6qbRbHeOJ2ATi0Z3dY1fWG1bO11wzq1aDNS7KCDB49NW7CRoI12tI5KxvZuvFpPIZi8jHb/s1600/Macarrones1.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
MACARRONES CASEROS</div>
<div style="text-align: center;">
Ingredientes para 4 personas.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
1/2 kilo de macarrones.</div>
<div style="text-align: center;">
2 cebollas grandes.</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 kilo de carne de cerdo en taco pequeño.</div>
<div style="text-align: center;">
200 gr de jamón serrano.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
1 kilo de tomates maduros.</div>
<div style="text-align: center;">
Aceite de oliva, sal, hoja de laurel, azúcar,</div>
<div style="text-align: center;">
200 gr de queso parmesano</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA57TWa2QW3LsenM2NtvgTDmY0rVjbG5SpW89IQavYoLgNOi0NJ1xERbWGPB7vOK6akD0PzqqIbLZ-vS0AxX9WwJjNdZ-l0uYq33nkX-wGxCozZdHDbfFEXeyKCtADKF2BZdOV0tZkbCVH/s1600/Magra+de+cerdo+frita.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA57TWa2QW3LsenM2NtvgTDmY0rVjbG5SpW89IQavYoLgNOi0NJ1xERbWGPB7vOK6akD0PzqqIbLZ-vS0AxX9WwJjNdZ-l0uYq33nkX-wGxCozZdHDbfFEXeyKCtADKF2BZdOV0tZkbCVH/s1600/Magra+de+cerdo+frita.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
Pondremos el aceite en la salten, cuando este caliente le añadimos la carne sazonada de sal, dejamos que se dore como esta a qui, a parte tendremos la cebolla picada, sea con cuchillo a o con el turmix, que no os de miedo que con el turmix, a los niño también le gusta i por lo menos no la notan.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw2vSpY7sVnbeaPYiN_8mtPh2Hq6VoY9Iw-Rm926KWW6qj1Bfn6tym9Vhyphenhyphen9_0Kj3t0BgumLETeM3iV0I7hIgEC5IGzObHSJiiNeT1u69WtOJK9c2Bl2vf0J9tmXTZYS9g537uvuFJH_k96/s1600/Base+de+los+macarrones.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw2vSpY7sVnbeaPYiN_8mtPh2Hq6VoY9Iw-Rm926KWW6qj1Bfn6tym9Vhyphenhyphen9_0Kj3t0BgumLETeM3iV0I7hIgEC5IGzObHSJiiNeT1u69WtOJK9c2Bl2vf0J9tmXTZYS9g537uvuFJH_k96/s1600/Base+de+los+macarrones.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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Dejamos la cebolla que se dore como esta en la foto, la cebolla dorada cambia el guiso, también tengo que decir que el jamón se lo pondremos en la cebolla que valla blandeándose si esta duro, el laurel también, dejamos el tiempo que veamos que es suficiente.</div>
El tomate lo escaldamos con agua hirviendo para sacarle la piel, lo ponemos en el recipiente del turmix y lo pasamos por un colador, si no se pasa no pasa nada, se lo agregamos a la base de la cebolla y que siga cociendo hasta que este en su punto.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4MEMQvs4bZasQs66Wp51mNa6Sz7MVuqZqrSiVfF12Amp11iyPlMbtU55hW7JlHxZ8AiloCd7Jb5lBmy7IIfavAEDYH3QlSfbV8Tvn0yxl0m7JKCAKR6fWka0hyphenhyphen33cWZB8mrNinEtgUPVP/s1600/Salsa+bolo%C3%B1esa+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4MEMQvs4bZasQs66Wp51mNa6Sz7MVuqZqrSiVfF12Amp11iyPlMbtU55hW7JlHxZ8AiloCd7Jb5lBmy7IIfavAEDYH3QlSfbV8Tvn0yxl0m7JKCAKR6fWka0hyphenhyphen33cWZB8mrNinEtgUPVP/s1600/Salsa+bolo%C3%B1esa+1.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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Dejamos que hierva lo suficiente hasta que la salsa esta sabrosa, añadimos la sal, y el azúcar.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiedL0aAjp2aExTHo2R9gcBrCfSfSf-CF0kvrJPG_Kk3rHe9qeScBwaB1xaTm6e0WAWpy2nF4yyQQHX6z_a-zrleDonq0wgqXpdf7tZE5TZm1DzHd_A_Ou8kUxOkQlo4nxwfjPORHAM68rR/s1600/Pimiento+para+freir.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiedL0aAjp2aExTHo2R9gcBrCfSfSf-CF0kvrJPG_Kk3rHe9qeScBwaB1xaTm6e0WAWpy2nF4yyQQHX6z_a-zrleDonq0wgqXpdf7tZE5TZm1DzHd_A_Ou8kUxOkQlo4nxwfjPORHAM68rR/s1600/Pimiento+para+freir.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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<span style="text-align: center;">Añadimos unos pimientos frito que les dará un sabor especial</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVR1kA7JRMDO_yLC2hJh0byyfx3M0_i0itdB4e8YPWMDZb2jSDd5AP3TYj0lD02sLYkWukQy5FV0LF5TezriCaLNe2mRNRwT52xibf81EUWIfHLlmzu92atKiUDzBXjoLmfiDoV1xs9j-2/s1600/Macarrones+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVR1kA7JRMDO_yLC2hJh0byyfx3M0_i0itdB4e8YPWMDZb2jSDd5AP3TYj0lD02sLYkWukQy5FV0LF5TezriCaLNe2mRNRwT52xibf81EUWIfHLlmzu92atKiUDzBXjoLmfiDoV1xs9j-2/s1600/Macarrones+2.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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Bueno tendremos macarrones para 4 personas y no hace falta que tengamos segundo fruta y listo, o hacemos algo menos y hacemos segundo.</div>
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Suerte y a por ellos,</div>
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Antonio Martinezhttp://www.blogger.com/profile/17121887632246803914noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3878227112613182897.post-52470507299020426852012-03-19T09:22:00.002-07:002012-03-19T09:43:02.915-07:00PIERNAS DE CABRITO AL HORNO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOONLQCBEJ9COzoDyCM3B-qIULavFjeXMLoytZkPP3T4Uk9TrJzoAYyP3d8hOwJ19XB6YtA4XlEX8Xr18iHDJJGINri-d97XqUJtZNB7YkzFAPeUJnojhxL5zAX00RVyLqwQ2lWAaqhHeo/s1600/escritorio.jpg" style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOONLQCBEJ9COzoDyCM3B-qIULavFjeXMLoytZkPP3T4Uk9TrJzoAYyP3d8hOwJ19XB6YtA4XlEX8Xr18iHDJJGINri-d97XqUJtZNB7YkzFAPeUJnojhxL5zAX00RVyLqwQ2lWAaqhHeo/s400/escritorio.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5721644821275706770" /></a><span ><span style="font-size: 100%;">Ingredientes para 4 personas.</span></span><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; ">4 piernas de cabrito, aceite de oliva, laurel, pimienta molida, tomillo, cebollas, zanahorias, tomates maduros, vino blanco, coñac, setas, harina.</div><div style="text-align: justify;font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; ">Procedimiento.</div><div style="text-align: justify;"><span ><span style="font-size: 100%;">pondremos las piernas de cabrito en la bandeja del horno, salpimentamos, le añadimos el aceite y las ponemos al horno que se </span>vallan<span style="font-size: 100%;"> dorando,cuando </span>estén<span style="font-size: 100%;"> </span>se mi<span style="font-size: 100%;"> les </span>añadimos<span style="font-size: 100%;"> las verduras, cebollas, zanahorias, laurel, tomillo, dejamos que dore las verduras y le añadimos el tomate en trozos, cuando el tomate este asado le añadimos el liquido </span>alcohólico lo dejamos 10 minutos mas y sacamos las piernas dejando las verduras que sigan cociendo hasta que se doran, le añadimos la harina dejamos que cueza y le pondremos agua hirviendo al gusto, seguirá hirviendo testificamos de sal y el liquido lo colamos por el chino, y esto es todo lo que tenemos que hacerles a las piernas de cabrito.</span></div><div style="text-align: justify;"><span ><span style="font-size: 100%;">La setas las salteamos aparte y las añadimos a la salsa, dejamos la salsa que hierva unos minutos </span>testificamos<span style="font-size: 100%;"> de sal y añadimos a las piernas </span>dejándolas<span style="font-size: 100%;"> en el horno que hierva unos minutos que tome sabor todo junto y listo.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span >Observaciones<span style="font-size: 100%;">:las piernas si son de cabrito se hacen antes que las de cordero, pero si no tenemos de cabrito las de cordero las dejamos mas tiempo y el problema resuelto. </span></span></div>Antonio Martinezhttp://www.blogger.com/profile/17121887632246803914noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3878227112613182897.post-73671909399261921982012-03-18T03:53:00.003-07:002013-02-04T13:09:35.740-08:00ROSCO DEL AMPURDA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx19kRR097eRk4E-Ajet9Vbh1sZIoK85AQ9QCUgbJBkXxK32XEHX2ClBMzdyDdIvs4bBF1F16u7HgA4Hm122P7v0PKd7RIsLqaqYvBvDZBOCCwM0EAPRpZ9g6RSrWcLfrn9iUhhkBu5RE4/s1600/mis+imagenes168.JPG" style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5721188778501497426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx19kRR097eRk4E-Ajet9Vbh1sZIoK85AQ9QCUgbJBkXxK32XEHX2ClBMzdyDdIvs4bBF1F16u7HgA4Hm122P7v0PKd7RIsLqaqYvBvDZBOCCwM0EAPRpZ9g6RSrWcLfrn9iUhhkBu5RE4/s400/mis+imagenes168.JPG" style="cursor: hand; cursor: pointer; display: block; height: 267px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><span style="font-size: 100%;">Ingredientes: Levadura madre.</span><br />
<div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
200 gr. de harina, 20 gr. de levadura prensada.</div>
<div>
<span style="font-size: 100%;">Batir estos dos ingredientes con agua o leche </span>tibia<span style="font-size: 100%;">, quedando una masa ligera, la dejamos a temperatura ambiente pero tapada que no le de el </span>aire<span style="font-size: 100%;"> ni tenga </span>frió<span style="font-size: 100%;">, a unos 30 o 40 grados,pasado una hora la tendremos lista para formar la masa </span>siguiente<span style="font-size: 100%;">.</span></div>
<div>
<span style="font-size: 100%;">Procedimiento, en un bol pondremos la </span>levadura<span style="font-size: 100%;"> madre que la tenemos fermentada, añadimos sal,125 gr. de leche </span>tibia<span style="font-size: 100%;">, </span>anís<span style="font-size: 100%;"> del mono dulce, 200 gr. de </span>azúcar<span style="font-size: 100%;">,5 huevos.</span></div>
<div>
<span style="font-size: 100%;">Todos los ingredientes mencionados los batimos hasta hacer una masa </span>homogeneiza<span style="font-size: 100%;"> y le pondremos harina la que admita batiendo hasta que la masa esta espesa pero no como si fuese para hacer pan, un poco mas blanda.</span></div>
<div>
<span style="font-size: 100%;">Podremos el aceite a </span>calentar y con una cuchara pequeña aremos piezas y las pondremos en el aceite las cuales las vamos friendo, el aceite no tiene que estar fuerte, los buñuelos se queman fácilmente, al sacarlos los podremos con azúcar y los tenemos listo para servirlos cuando llegue el momento</div>
Antonio Martinezhttp://www.blogger.com/profile/17121887632246803914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3878227112613182897.post-22876628048041046972012-03-18T03:50:00.001-07:002012-03-18T03:51:44.178-07:00ROSCO DE CUARESMA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRTQFtdEHcHWNn8asC-qTBFFU792kgApH9JKvNGLSTLF80jKj4feL6a4ruqpxR7sell3vQ5ZtvEcYTaYjBNXZeYnMK_FzXnfaJE_Ee19XHYpScZ_Di7PhtRdgexL2qicalagAzqcIpYCce/s1600/mis+imagenes163.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRTQFtdEHcHWNn8asC-qTBFFU792kgApH9JKvNGLSTLF80jKj4feL6a4ruqpxR7sell3vQ5ZtvEcYTaYjBNXZeYnMK_FzXnfaJE_Ee19XHYpScZ_Di7PhtRdgexL2qicalagAzqcIpYCce/s400/mis+imagenes163.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5721187998422353554" /></a><span style="color: rgb(71, 75, 78); font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 17px; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Ingredientes:</span><div style="color: rgb(71, 75, 78); font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 17px; background-color: rgb(255, 255, 255); ">2 huevos, 6o cl. de aceite. 150 gr. de azúcar, canela,1/ 1 y medio de levadura en polvo, raya dura de limón y de naranja,zumo de naranja,</div><div style="color: rgb(71, 75, 78); font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 17px; background-color: rgb(255, 255, 255); "><br /></div><div style="color: rgb(71, 75, 78); font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 17px; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Harina la que admita, la masa tiene que quedar dura para trabajarla.</div><div style="color: rgb(71, 75, 78); font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 17px; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Procedimiento.</div><div style="color: rgb(71, 75, 78); font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 17px; background-color: rgb(255, 255, 255); ">En un bol pondremos los ingredientes, tal como especifica, y cuando le pongamos el harina lo trabajamos lentamente hasta conseguir una masa que la podamos trabajar en el mármol de la cocina, después pondremos abundante aceite al fuego que se caliente, cuando lo tengamos caliente lo apartamos para que pierda temperatura.</div><div style="color: rgb(71, 75, 78); font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 17px; background-color: rgb(255, 255, 255); ">mientras tanto vamos haciendo las piezas de el rosco los pondremos encima del mármol para ponerlas en la salten cuando el aceite lo tengamos nuevamente caliente, tendremos el cuidado de estar encima se quemas muy rápido.</div><div style="color: rgb(71, 75, 78); font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 17px; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Cuando estén dorados los sacamos y lo pasamos por azúcar, y listo.</div>Antonio Martinezhttp://www.blogger.com/profile/17121887632246803914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3878227112613182897.post-60634277291476315792011-09-24T03:29:00.000-07:002011-09-24T03:43:21.635-07:00MIGAS PASTOREÑAS<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6MUOWhcvik29pERGERQelNGaqJ2PzEcJQI5MLIfW-39dr5OpCHwv5SL6vOoGdQuTM5tE6lMCEzQzhWV4I6LXNJKOQrgEDlv65DLg1xKffFk3jqZteyp1c64gVe4MamYqk11sKteYRMMkK/s1600/migas+1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; width: 400px; height: 298px; text-align: center; display: block; cursor: pointer;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5655874602400000002" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6MUOWhcvik29pERGERQelNGaqJ2PzEcJQI5MLIfW-39dr5OpCHwv5SL6vOoGdQuTM5tE6lMCEzQzhWV4I6LXNJKOQrgEDlv65DLg1xKffFk3jqZteyp1c64gVe4MamYqk11sKteYRMMkK/s400/migas+1.jpg" /></a><br /><div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOcTNbzqZmGXA6J5TJLVYcVFiR6hOtDQSuE5SmZVsHmAUU96AVxr5zka8JnwWDIQC7Gk6qaOAoOc_-idYH4FkukSWZ78M6bDKbo6hF9bXNGTkFtlOuzYWMZEJK-KMHlYAvQzmEF9V86wgg/s1600/migas+2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; width: 400px; height: 302px; text-align: center; display: block; cursor: pointer;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5655874599805964370" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOcTNbzqZmGXA6J5TJLVYcVFiR6hOtDQSuE5SmZVsHmAUU96AVxr5zka8JnwWDIQC7Gk6qaOAoOc_-idYH4FkukSWZ78M6bDKbo6hF9bXNGTkFtlOuzYWMZEJK-KMHlYAvQzmEF9V86wgg/s400/migas+2.jpg" /></a><br /><div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2Zys2mQzLTczpGHVPtIR2bUf5GizUlccdNyDaU1Ag0-2wTlqgord1kZb-KiE_BeF6UnC4opY88bDZ-DrwW4CSl5IUzQ51NjB3DomJNhZK4UOb9UBfwMLovoZ8AEbPakpHOw5MV3PDAUQq/s1600/migas+3.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; width: 400px; height: 297px; text-align: center; display: block; cursor: pointer;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5655874599981436402" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2Zys2mQzLTczpGHVPtIR2bUf5GizUlccdNyDaU1Ag0-2wTlqgord1kZb-KiE_BeF6UnC4opY88bDZ-DrwW4CSl5IUzQ51NjB3DomJNhZK4UOb9UBfwMLovoZ8AEbPakpHOw5MV3PDAUQq/s400/migas+3.jpg" /></a><br /><div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQk7hgZ3dDUyhzHeWr2mTh5nuRt15W6tpoleKpFv7GDQs4Fezyem_J78inSI6UBW6cupm2OHzPWvTv2Rt_XZ-UVxjI1Nd4VKhIDkN_p6Kp4a6o4bAuyltPdns1tjxCEBnsJBcKI-MABYSl/s1600/migas+4.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; width: 400px; height: 303px; text-align: center; display: block; cursor: pointer;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5655874595997042722" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQk7hgZ3dDUyhzHeWr2mTh5nuRt15W6tpoleKpFv7GDQs4Fezyem_J78inSI6UBW6cupm2OHzPWvTv2Rt_XZ-UVxjI1Nd4VKhIDkN_p6Kp4a6o4bAuyltPdns1tjxCEBnsJBcKI-MABYSl/s400/migas+4.jpg" /></a><br /><div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXZ96JvRgAGqw2bfLr4PvsIZVEaGfiVGnIYaeuzF_wWMiIu_RMtPDuXuMFGlGUPoi88xFhuxfwfLRcCYKdBITTaJqT8aBOlc998xCrPVIkPKwjtpB_wHj5VewyaZod2mIH8DeLuNHr9eTw/s1600/migas+5.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; width: 400px; height: 298px; text-align: center; display: block; cursor: pointer;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5655874591090873378" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXZ96JvRgAGqw2bfLr4PvsIZVEaGfiVGnIYaeuzF_wWMiIu_RMtPDuXuMFGlGUPoi88xFhuxfwfLRcCYKdBITTaJqT8aBOlc998xCrPVIkPKwjtpB_wHj5VewyaZod2mIH8DeLuNHr9eTw/s400/migas+5.jpg" /></a><br /><div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjvt_Lo2JVZJ6sXWM1nZEP-NnJzTXlTCH6B9SIjR8ReGY5wEygvO055Iaa387DBwsGZfaAVMDMstdXLEEulAciPIRWvcznqZRUjPk3UZF82mDsItIEmbcLQ_s_ruR38ytgRKFnY8I7dB60/s1600/migas+6.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; width: 400px; height: 302px; text-align: center; display: block; cursor: pointer;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5655874431812068802" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjvt_Lo2JVZJ6sXWM1nZEP-NnJzTXlTCH6B9SIjR8ReGY5wEygvO055Iaa387DBwsGZfaAVMDMstdXLEEulAciPIRWvcznqZRUjPk3UZF82mDsItIEmbcLQ_s_ruR38ytgRKFnY8I7dB60/s400/migas+6.jpg" /></a><br /><div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2SqYhR2536qU74ejKHPpGhjetbesXIt6Gbdx1_VVMMK5JS4mNlKNoujgNtara_5hL_AXbJUxWvoTMfLqyzorHjsYjH6ftWy8Q16UvfwwrpMOvFgrtEmLIMosaJTZ-wdgWvwp6T7DQgu52/s1600/migas+7.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; width: 400px; height: 294px; text-align: center; display: block; cursor: pointer;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5655874427648703714" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2SqYhR2536qU74ejKHPpGhjetbesXIt6Gbdx1_VVMMK5JS4mNlKNoujgNtara_5hL_AXbJUxWvoTMfLqyzorHjsYjH6ftWy8Q16UvfwwrpMOvFgrtEmLIMosaJTZ-wdgWvwp6T7DQgu52/s400/migas+7.jpg" /></a><br /><div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy1_ff1uc1zWuZZf3LNmUnLpkAfF_vtmCH7qCNCy0pw1Mhuhwlo9ZpCA6eOb5GiC4oj2u9gTi9R-bhFWbwfffBQlWTsussVJ8Rx1JMXaY-cRcM7k_Myh-bqzfnXGzKPZXnY6odvZygH7sK/s1600/migas+8.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; width: 400px; height: 299px; text-align: center; display: block; cursor: pointer;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5655874428014593218" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy1_ff1uc1zWuZZf3LNmUnLpkAfF_vtmCH7qCNCy0pw1Mhuhwlo9ZpCA6eOb5GiC4oj2u9gTi9R-bhFWbwfffBQlWTsussVJ8Rx1JMXaY-cRcM7k_Myh-bqzfnXGzKPZXnY6odvZygH7sK/s400/migas+8.jpg" /></a><br /><div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIfsTHM5qZu0Bv7Upzrb54pFLcCCqw1iIg74PyjlF3QDznTd38vmCRUDVtJNNNA5cXj3p_9kKADTthnVrUB_ar-fgvqx0k55xcS9hgkFbqy0mnDAaFVFbxef-EM1bCEPsMuIaOW3uM7MA7/s1600/migas+9.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; width: 400px; height: 298px; text-align: center; display: block; cursor: pointer;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5655874422821152498" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIfsTHM5qZu0Bv7Upzrb54pFLcCCqw1iIg74PyjlF3QDznTd38vmCRUDVtJNNNA5cXj3p_9kKADTthnVrUB_ar-fgvqx0k55xcS9hgkFbqy0mnDAaFVFbxef-EM1bCEPsMuIaOW3uM7MA7/s400/migas+9.jpg" /></a><br /><div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF6XMk22w3TMK218RQ8EH2b3L7DW8kQLGsEPlGrJHDqUczqn_surSvmvF1p7uuzPJz-ymRZWFt1TyUn0zl1csxCsUYo33i-RdomQasVhU5hLtwdEnXwwy3-2_t3A4C9_oP2mmwoV6aTLNu/s1600/migas+10.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; width: 400px; height: 296px; text-align: center; display: block; cursor: pointer;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5655874425623979442" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF6XMk22w3TMK218RQ8EH2b3L7DW8kQLGsEPlGrJHDqUczqn_surSvmvF1p7uuzPJz-ymRZWFt1TyUn0zl1csxCsUYo33i-RdomQasVhU5hLtwdEnXwwy3-2_t3A4C9_oP2mmwoV6aTLNu/s400/migas+10.jpg" /></a><br /><div>Este es nuevo método que he pensado para colgar mis recetas. Porfavor decidme vuestra opinión, si os gusta más o preferís el de antes. </div><div> </div><div>Un saludo. Hasta la próxima receta.</div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Antonio Martinezhttp://www.blogger.com/profile/17121887632246803914noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3878227112613182897.post-54584557277110707562010-10-23T06:02:00.000-07:002010-10-24T00:36:55.717-07:00TORTITAS SOSPRESA AL GRATENHola amigos, hoy me e encontrado con un amigo y ablando de la cocina me a dado una merienda para que la publicara, me a dicho que es una merienda para los niños para cuando salen de clase, y que la bollería ni mirarla, me a convencido, cuando me e puesto a hacer la merienda me e dado cuenta que lleva toda la razón, los niños es nuestro futuro y los tenemos que cuidar tal como lo hacíamos hace 40 años, una barra para dos y chorizo o jamón que es lo que al niño le favorece en todos los sentidos, sin ningún genero de dudas.<br />Aquí pongo los ingredientes visto para que toda persona pueda hacerlo sin ningún trabajo ni restarle al niño tiempo para su hora de juego de las tardes, después de la jornada escolar que ya se la merecen, un saludo a todas las madres y niños que se quieran agarra nuestras meriendas ricas ricas ricas.<br /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 288px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531227644796640178" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix4dN9eraKBB9QncL9UocCYyFaWkX08kmsTqAesEGBWCWWxxpn00ef0BNDmvOak8-ptNMH65kqdMdTOx0WHf44uecL_PQNUkH3MciDSdqNeTmmfVFlJGtkSbsrIIuocXsQFAlG2mWUIT_9/s400/DSCN6659.JPG" /><br /><br />Pondremos los huevos en el plato para batirlos.<br /><br /><br /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531227547305339858" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg21_GUej7qeFEClN8atZuzsSGwscf9gq3DspkWz06lzoXDaAXFetDmpTuO3jGJyUUIWgTQlY2c9WddpeD9vuwL3ITq0ToTcduDnvp-898c8a2t0OMAcgtfNjm_5u8jvWuuUgQZL-Qjm0pL/s400/DSCN6660.JPG" /><br />Le añadimos un poco de perejil, picado y ½ ajo, muy fino que no se note cuando comemos, batimos todo junto y reservamos para después cuando tengamos las tostadas preparadas.<br /><br /><br /><div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531227456916136386" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivk_lzdBzBZEEYPM-iSs9X5G-FK3vQtIqH-BUVor_-uyZKvI3Rr9d_ej8jze8lV_pagEPbQB7Zq3d807VKOIIckXmcfFUWa9NvtAuhnYLlR3JoYw0pqAqQeq9_V-4K-3PPXlQ2ex1uex3-/s400/DSCN6661.JPG" /><br /><br />Picamos el jamón, o de lo que queramos hacerlas, las podremos hacer hasta de morcilla, que por cierto están para chuparse los dedos. Se pueden hacer, primero de lo que tengamos en la nevera, y después de lo que queramos.<br /><br /><br /><div><br /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531227361103268626" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9rxjSNuZazmw3cxRGXKm6KzDodz1s2f7idof9OTiONkErA0yKINHlpbd255E47bl5OwDe_ZdPirXb5A36UNWoThqtxy88JKgTFVxsjWLs0hOCrrJof9de-58Cggf1TuZB3ccYWfFHb5Uo/s400/DSCN6662.JPG" /><br />Primero en el pan lo untamos de tomate y aceite de oliva pondremos el jamón por ancima picado y reservamos para cuando hagamos las tortitas.<br /><div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531227235754039698" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYMPpC8tNzP5Dky7zGHTlbLaF9tan_LtIOBj7SauWHrPUN6KVsRQdhEHUbnESu_Q5ui8-cVjClKrqm6D8lz4gAQY5yuR8ek5kqGit5c3lprNZD9dRQdcHskdtJrvqHBfE6tbd_zM07vkwb/s400/DSCN6663.JPG" /><br /><br />Ponemos la sartén en el fuego y hacemos una especie de tortilla pero antes que se cuaje el huevo pondremos las tortitas con el jamón boca abajo para después forrar y que queden dentro del huevo.<br /><br /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 253px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531227117356837202" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVMqeCcQhxxriBc19wI9Jxnracvrxmzm5XRP-YFiAfxSvCzZmatDM-E92wvv3cEBchjedu6N6s62jE071vWhsShAu5JySK-PWgjKYrzgcvuBqpz_zMol-WAwcB4IXy3V31Q9enetFLUroA/s400/DSCN6664.JPG" /><br /><div><br /><br />Ya las tenemos las pondremos en una bandeja del horno para es siguiente paso.<br /><br /><br /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531227007677576258" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivQIVDVpF8jsU05EYmeR7NEhER-RcWd8AjtCQpRrxSaZ8qPv8F9KgzKWIR9ecd_BjmfqklNWtpQxP8gw9adLFmgZmkYFQC_wh71JGJ-D8Li1Y-yUU6t2BaB2n2n3jevItFzMSqvQ2vFQxM/s400/DSCN6665.JPG" /><br />Pondremos algo de queso grasoso que se funda y se gratine en poco tiempo. Hay muchos y de buena calidad.<br /><br /><br /><br /><div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531226859896475042" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh42hvq-hJpAy_3sY7xq17mbq4k4YuwOxV4gY8VIT-Fpbvw_3PMmLDfF2akSw9_yYmpyH6lv4anvw3nQrmsqexB2p7GxpGQYM8hzcCOVFhrOKJk7jW4aSfm12hgHxiBxAkzA_VRnNCs9Gdi/s400/DSCN6668.JPG" /><br /><br />Aquí lo tenemos gratinado y listo para esa merienda de nuestro crios que es nuestro futuro el dia de mañana, tendremos que dejarlos fuerte y sanos, perdón por mi atrevimiento pero el futuro esta en la cocina, no en la bollería, que aproveche peques.<br /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531226732127751074" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH6xVqqI7TWq52uOnZHm0tLyRfmBECejld4vTNBZQz9BAd6fDqvBddVfT3oUkha7VmxMVtTqWpehFLFHht-nv-WwUfNk2-mcMZ1kRiRDn9AxS13zJj54rIb4KgAg6OWl4TPLBrFq74k7kN/s400/DSCN6669.JPG" /><br /><br /><br />las pondremos en un plato y si puiera ser que se las coman en casa y despues a jugar que es parte del crecimiento de ellos, todo igual que nosotros cuando eramos niños, el hordenador luego junto con el padre o la madre para que no sea escesivo, ni entren en donde tenemos que arrepentirnos despues, suerte.<br /><div><br /><br /></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 279px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531226563326636258" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLzwYXOiSbDCC5avQ-m1ojJBgMNEluC_SE5rmkZ3x7hK_v_gldbw107XQKVpnnIEWJ-y79IdWGj9SLByBP-aoXt77VSDhOP6862NNthwHfSyBqK1bXVG6xIHm3eiay2VmM2lR_jpqnhBmL/s400/DSCN6670.JPG" /><br /><br /><br />Ingredientes para una persona.</div><div>100 gr. de jamón, un huevo, un ajo, perejil, una yesca de pan de payes, y mucho harte para criar a los peques, si no tenemos yescas de pan de payes pondremos el que tengamos, que el que pone lo que tiene no tiene pacado, seguro: </div><div><br /><br /><br /><div><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxtF1kjf1nAZsItjiEo8_dvvXW7S9K4W0b_rzTHcoF4hnttMXbuA8d_Kf0ilqnzZx86eZ9068lSc1VoPKVbTltgPFruErwjEr-bTEG63YdS0EEjNS88fnfLjquMVg889TlvbcZxIqCLn_J/s1600/DSCN6670.JPG"></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Antonio Martinezhttp://www.blogger.com/profile/17121887632246803914noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-3878227112613182897.post-28743843218917743502010-09-05T07:51:00.000-07:002010-09-05T08:54:59.347-07:00BACALAO CON VERDURAS DEL HUERTO DULCES<span style="color:#006600;">De nuevo estamos al frente de un compromiso que nos hemos puesto pero con gusto<br /></span><br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg12xOLvY1OH2kOoJTJ6kniXi6zxYtrTxmS3RpFUdAVYxVLWuWk8cP7-tEW-yIVlk_ZfY0ZV4xqRjZjILxsKU0_xO8d-MSlRt33qXK-MDOMc3MBEbpgLIZ00Pc5ZkkqjSxOqrKTVdrXrUt_/s1600/DSCN6558.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5513454541884676898" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg12xOLvY1OH2kOoJTJ6kniXi6zxYtrTxmS3RpFUdAVYxVLWuWk8cP7-tEW-yIVlk_ZfY0ZV4xqRjZjILxsKU0_xO8d-MSlRt33qXK-MDOMc3MBEbpgLIZ00Pc5ZkkqjSxOqrKTVdrXrUt_/s320/DSCN6558.JPG" /></a><br /><div><span style="color:#006600;">Picamos las verduras, y la cebolla la pondremos primero en la cazuela con aceite de oliva, dejamos que balla friendo tranquila mente.</span></div><div><span style="color:#006600;"></span></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilj1psR9IzKhBOkBxqHrck8bkk1F4jYd5jZGymBF8AC2WYo77FGNwwJdVayViwL3121bzMpkblAVuZP7IVSysENMXZlwOwhAMsDXhDnqT27Pe72DUiu3RDy3npcPXBarXyn-39fWepo1E7/s1600/DSCN6559.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5513454421190106930" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilj1psR9IzKhBOkBxqHrck8bkk1F4jYd5jZGymBF8AC2WYo77FGNwwJdVayViwL3121bzMpkblAVuZP7IVSysENMXZlwOwhAMsDXhDnqT27Pe72DUiu3RDy3npcPXBarXyn-39fWepo1E7/s320/DSCN6559.JPG" /></a><br /><span style="color:#006600;">Aparte enharinamos el bacalao y lo pasamos por la freidora.<br /></span><div></div><div><span style="color:#006600;"></span> </div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_VktHVfoXNsOYkvER3NhXUgUJgeoDMxK0cpmmKA1i66IXqkfyecjizBP6l4x9x3PWiUlaO0_zk36hf1-qcTieH56tG86hyphenhyphenFyjA18VwGZzwxbbq7g5GFv3P7NbEYIK-OyCxMsYSys-PD2X/s1600/DSCN6561.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5513454314502360754" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_VktHVfoXNsOYkvER3NhXUgUJgeoDMxK0cpmmKA1i66IXqkfyecjizBP6l4x9x3PWiUlaO0_zk36hf1-qcTieH56tG86hyphenhyphenFyjA18VwGZzwxbbq7g5GFv3P7NbEYIK-OyCxMsYSys-PD2X/s320/DSCN6561.JPG" /></a><span style="color:#006600;"> Como podremos observar tiene que quedar frito, no pocha do, ni quemado.<br /><br /></span><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMO3Yit6vERNx7VaWzjsshkoOQMxGfhc7LDYEDLbFBEBSdefOJ6Pa-LznUsebj6lhyJwhpSHg4mCSzEL4Q7nWJ4USNWXx1UH6LG1i58VYuzRc5jVvL5xJG7SNZstuievi91P8pdScE-B2w/s1600/DSCN6563.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5513454182518329842" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMO3Yit6vERNx7VaWzjsshkoOQMxGfhc7LDYEDLbFBEBSdefOJ6Pa-LznUsebj6lhyJwhpSHg4mCSzEL4Q7nWJ4USNWXx1UH6LG1i58VYuzRc5jVvL5xJG7SNZstuievi91P8pdScE-B2w/s320/DSCN6563.JPG" /></a><span style="color:#006600;"> Le pondremos el resto de las verduras, dejando que suden y queden blandas, que no se rompan si puede ser.<br /></span><br /><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpyXbxsOPi0Yd96uLCDkRdYnji_hyphenhyphenaxJnW3Pb1LR9KHbu_JQSgeZdNi5bW-7wIgYGBG7RhJtrM7Fc2eZE8Grcny_a0nvHu24i4JXIAfwHE7u8n7HHP68Zgrmp8Wz0x1HZd-FpPS9pXVR5W/s1600/DSCN6564.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5513454051795406434" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpyXbxsOPi0Yd96uLCDkRdYnji_hyphenhyphenaxJnW3Pb1LR9KHbu_JQSgeZdNi5bW-7wIgYGBG7RhJtrM7Fc2eZE8Grcny_a0nvHu24i4JXIAfwHE7u8n7HHP68Zgrmp8Wz0x1HZd-FpPS9pXVR5W/s320/DSCN6564.JPG" /></a> <span style="color:#006600;">Y aquí pondremos el toque final que es la mermelada de tomate que la encontrareis por el blog y sino esta me escribís nos pondremos en contacto.<br /><br /></span><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 199px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5513453928759318370" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6t9k9IZ3b5GqPjSt9I5E0VIirNoQCGcSGL1sLapTjlCUcKLNeK-mA5drdN2sUOLfGx9K61pkMXv0kqvE3KJkxkzqOmhbe73K1BTjkRWzby_7jlMpVsGad4TeXFZ5h1yQx_SsmQo1i7cXm/s320/DSCN6565.JPG" /><br /><br /><div><span style="color:#006600;">LLa tenemos el lato terminado y puedo asegurar que a quedado bien, ya lo probareis un saludo</span></div><div><span style="color:#006600;">y animo a por el que no se nos haga duro nada.<br /><br /></span></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 219px; DISPLAY: block; HEIGHT: 345px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5513453685090921602" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy03kP6y0EPbKFcPBBFxFoSMPRttPgphbt_X-3bi3RVwhLpIB3n1BNX0o0gjeDcg-v2PVdhy5sZtBLOBtCPH8_k9dvDfkKzOmfqgn4cDJYHPumpuCHtrizL472dPfsDOyh3ioqFwf0ks6d/s320/DSCN6566.JPG" /></div><div> </div><div> </div><div><span style="color:#006600;">Ingredientes: para 4 personas.<br />8 trozos de bacalao desalado de dos días antes, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, y uno verde, 2 tomates rojos 1 puerro pequeño, 100 gr. de piñones, 4 dientes de ajos,<br />100 gr. de pasas de Corinto, pimentón, vino blanco, orégano, sal, pimienta, y una pizca de mermelada de tomate.<br /></span></div><div><span style="color:#006600;">Procedimiento<br />El bacalao lo tendremos desalado 2 días ante que hagamos este plato, tendremos el cuidado de que el bacalao no este demasiado desalado que así perderemos todo el sabor del bacalao.<br />En una sartén pondremos aceite y freímos el bacalao y lo dejamos para después.<br />En la misma sartén pondremos la cebolla a freír los pimientos, los ajos, el puerro, los piñones, las pasas, el orégano, el tomate, el vino blanco, le agregamos el pimentón, y sal, y la mermelada de tomate, lo dejamos que cueza unos momentos antes de ponérselo al bacalao, cuando se lo pongamos al bacalao lo dejamos en el horno unos instante para que coja cuerpo y sabor, este plato se sirve muy caliente.<br /></span></div><div><span style="color:#006600;">Observaciones<br />Este plato es mas bien un plato sacado del tiempo que uno lleva en la cocina es mío, lo encuentro tan catalán que lo ago bastante por que es un poco acertado, los géneros que decir tiene que son de primera calidad para que no falles en nada, hacerlo con dulzura es bueno.<br /></span></div></div></div></div>Antonio Martinezhttp://www.blogger.com/profile/17121887632246803914noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3878227112613182897.post-89530117870475057392010-07-04T08:50:00.000-07:002010-07-04T09:26:03.392-07:00En una ensalada no hay mas secreto que el que vemos con nuestros ojos, cuando vamos l mercado y hacemos la compra vemos lo que en el tiempo tenemos para hacer una ensalada variada, hay mil ingredientes para que en casa no salga monótona que sea una ensalada<br />variada pero de colores, que los ojos son muy buenos expertos en que el estomago le diga lo que le cambie y esos son los ojos, que dios nos los guarde muchos años, por lo menos a quien los tenemos y a quien puedan dar vista que se la den que lo mas bonito del mundo es lo que los ojos ven, es una delicia lo que uno puede recrearse solo con la vista, no tiene fin, lo bonito que es el mundo y las cosas.<br /><br /><br /><p><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5490079202163861650" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlwfZ63dLfaNlWV92dPghttdxtOEw10-1yD9jAiHU-anfslPyFNSHH0PYMdq_wOdc_WZeWn6kVoE9Hs-GPBXOvPhniCYttyZuIIcPDTxdtcWtkgqp5yjZgwy52LP2U1lQeZ-A9GFRhqbdZ/s320/DSCN5193.JPG" /><br /><br />Ingredientes para personas.<br />Lechuga, hojas de roble, endivias, grana, fresas, tomate, loyo rosa, pepino, etc etc.<br /></p><p>Procedimiento<br />Cuando nos pongamos a hacer una ensalada lo que es importante es lavar los géneros con abundante agua, después la cortamos y si es necesario le pondremos unas gotas de limón en el agua para que no se ponga negros los cortes, el aliño lo pondremos lo ultimo y damos por terminado este plato, el montaje queda de vuestra cuenta.<br /></p><p>Observaciones<br />Como ya hemos dicho el lavado es lo primordial solo es lo que os puedo decir lo demás lo pondréis vosotros.<br /><br /></p>Antonio Martinezhttp://www.blogger.com/profile/17121887632246803914noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3878227112613182897.post-71719739867584736772010-07-04T08:08:00.000-07:002010-07-04T08:45:56.021-07:00PIÑA CON JAMÓN DE BELLOTA<span style="color:#3333ff;">Bueno aqui tenemos de los platos numero uno para el verano, refrescante, sabroso, y con un buen jamón tenemos un plato en un santiamen, buena pinta tiene el joio.<br /><br /></span><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 292px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5490070508857669874" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaWhLA8Z3JInvEZqr8b8nN9wODSTQoR_p3rPpdNDbhxSVr4O7OYXAG0pTzPDDmrscGv_0lReKbkaQrPW-T4dmPM-rfHJjhsTtMhMBJVemPqTuP8Hg4MTFZnq_YDNkZHQKC3xVxez_Nj7Is/s320/noche+buena+085.jpg" /><br /><span style="color:#3333ff;">A que tenemos la piña solo falta un cuchillo afilado para que todo marche a pedir de boca, nunca mejor dicho,como dice el refran, "donde hay jamon y piña, no hay riña".<br /><br /></span><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 292px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5490069415767831650" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2Bhn0Z9NVKXAHz92jp6A0DMGvUMzQlznej_bt8ll-Q5-RxpMUhXTHzBczMl2Rr36YNtzOheLIGz8-JUcVBpfbFa9UilfwHytvU2PFEn__3QCMgLFjSg9L9gwGQVQ6DeUhGBL0dyZabNPu/s320/DSCN5520.JPG" /><br /><span style="color:#3333ff;">EL resultado de los dos generos es este plato que tenemos a la vista, lo pondremos con gusto y listo pa la mesa.<br /><br /></span><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5490069263052814018" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7wdqsd2UegN7H1B96TfDmrT_FtDlOG9QuDIVoeJEBKxVTTIfNieyKS22tXHxSnRuTxlVA_lVjUF6BbmbaYA5ySPJE3KO6IlsPIqvuZJ_lM6Q64S_21xVeob18K8TOxqfWFyopg9YhhMaT/s320/noche+buena+009.jpg" /><br /><div><br /><br /><span style="color:#3333ff;">Ingreses para cuatro personas.<br />Una piña de un kilo llamada del monte, 150 gr. De jamón de bellota cortado como mejor sepas, por mi gusto a maquina es muy bueno tengo charcutería y me lo piden a maquina mas que a mano, y no es que no sepa cortarlo a mano, es que en la maquina hago virutas de jamón, y queda muy bien.<br /></span></div><div><span style="color:#3333ff;">Procedimiento<br />Pelamos la piña de alrededor quitándole lo menos posible pero no dejando nada de los ojos que tiene, la cortamos de la forma que a nosotros nos guste en rodajas, a dados, laminas, virutas finas, pues hay varias formas, la pondremos en una bandeja y el jamón al gusto y de esta forma tenemos que presentarla, no hacerlo con antelación que l piña no le va bien y no tiene mas.<br /></span></div><div><span style="color:#3333ff;">Observaciones<br />La piña si es del monte acertamos seguro, y si el jamón es de 5 jotas también así que vamos a por lo comensales que se queden con la boca abierta.<br /><br /><br /></span></div>Antonio Martinezhttp://www.blogger.com/profile/17121887632246803914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3878227112613182897.post-81870905588989668922010-07-04T07:22:00.001-07:002010-07-04T08:04:54.809-07:00GAZPACHO BLANCO<span style="color:#3333ff;">Hola a qui tenemos el gazpacho blanco de los segadores de los años de la posguerra, era comida de los pobres, pero no había otra cosa demasiado lo sentían ellos.<br />Con estos ingredientes se pelaban los ajos, la cebolla y la barra de pan todo mojado junto con las almendras, con vinagre, aceite y sal, ya se tenia un gazpacho que le obligaba a los humanos aseguir trabajando sin ningún cuento de ninguna clase, y ahora lo ponemos porque es moda, que cambio mas fuerte, cuando un humanos se pasaba de sol a sol con gazpacho y cuatro cosas de poca pelea pero sudando lo que hoy se llama sudar en el bar la expresión" no enciendes el aire hoy que nos afisiamos" es fuerte no se puede tolerar el cambio tan grande.<br />Bueno a mi se me a olvidado la receta , es que me pongo de los nervios cuando oigo esta frase.<br /><br /><br /></span><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5490056615248238882" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCmdsqA_Ef9ZVoaqDTccNzPwuWckw-ek_p3tOnovcg4ps9XZ0wWnqpu3c6rFQGfd3kyQILyp66p3JQMGAuY-1ZWd0mARS51Qp1w1JpPg2f1EAj6vplwkdwvjAMYz7OxKRRFD-MqiCSVqhK/s320/DSCN6500.JPG" /><br /><br /><p><span style="color:#3333ff;">Bueno hoy no me extiendo demasiado por que la receta es damsiado sencilla para que estemos gastando el tiempo en una receta que todos sabemos hacerla, perdon el 99 por ciento casi todos es la mar de facil.</span></p><p><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5490056486516785570" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6BYRZ9NaJGew000iwMRRAqx5Rk_3B0dpCU1dZuwZQfZ7XWbEHMMh76Gokmf0zwausuUxX316m_ZfFX4b3vpITljSZPzTd7xZxkH3b0CIUUaONxXxSdUAfv3svr_pcfXacha7plrVjKVUB/s320/DSCN6503.JPG" /><span style="color:#3333ff;">Ingredientes para 4 personas.<br />200 gr. De almendras crudas y peladas, un diente de ajos, una cebolla, aceite de oliva, vinagre, sal, pan del día anterior, agua, también se le puede poner nata unas gotas que coja cuerpo.<br /></span></p><p><span style="color:#3333ff;">Procedimiento<br />Con os géneros mencionados los pondremos encima de la mesa de la cocina y empezamos a hacer el gazpacho, le quitamos a la barra de pan la corteza, las almendras tienen que ser peladas si no se escaldan y se pelan la mar de fáciles.<br />En un cuenco alto pondremos las rodajas del pan mojadas con agua buena para que aquí directamente haremos el gazpacho, le añadimos las almendras os ajos a gusto del que consume, mas bien poco, la cebolla también poca, el aceite, las sal, y el vinagre, le pondremos el minipimer y le damos guerra hasta que esta todo molido, no por eso lo pasamos por el chino para que cuando estemos comiéndolas motas que dejan las almendras son desagradables, no en aquellos tiempos.<br />Rectificamos de todo y listo ya lo tenemos para servir, lo dejamos en la nevera hasta que esta frió por eso es lo menos que podemos hacer , por este plato sencillo pero rico y mucho alimento.<br /></span></p><p><span style="color:#3333ff;">Observaciones<br />Las mejores almendras son las marcotas , pero en mi pueblo no hay de esa clase, no se como se les llama pero no es por nada son las mas buenas que e probado jamás ya me enterare como les dicen y os lo digo, es lo menos que puedo hacer hasta por mi.<br /><br /><br /></span><br /><br /></p>Antonio Martinezhttp://www.blogger.com/profile/17121887632246803914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3878227112613182897.post-27945665038133134622010-06-30T08:36:00.000-07:002010-06-30T08:59:12.933-07:00ENTRECOT CON PATATAS DUQUESA CALABAZA<span style="color:#cc0000;">Pelamos las patatas y las pondremos a hervir con aceite sal y una hoja de laurel<br /><br /></span><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiypyhe4QNNU8M2yYc-ykokGGhdy9loxy_dyx7qVcJ4cb2ar-E9WGnuqc6cgmHOZs0kR2C89JZA9xi9X9t9uxYKsEoLg4ylGLRZ2Uy3q_gIjDrcXeCDlesZpgTHDkm3xC6lEgjIV3WQd2H0/s1600/DSCN6486.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5488592375801890370" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiypyhe4QNNU8M2yYc-ykokGGhdy9loxy_dyx7qVcJ4cb2ar-E9WGnuqc6cgmHOZs0kR2C89JZA9xi9X9t9uxYKsEoLg4ylGLRZ2Uy3q_gIjDrcXeCDlesZpgTHDkm3xC6lEgjIV3WQd2H0/s320/DSCN6486.JPG" /></a><span style="color:#cc0000;"> Cuando esten cocidas las pasamos por el pasa pures y haremos un pure con los ingredientes mencionados<br /></span><div></div><div><span style="color:#cc0000;"></span></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9fd-VrRzHqWwVk1JguL_S1EjHN0j2q3c29Ki5iCRXxJBsiM8U145jzYKOvkUHI0YqC0szTGc1aMX75nudIDczxstWCMph_jOAI-3_xPlnF6OA_VenyEQmm1Vx1g0IVPDA4pzMMnZTF2jV/s1600/DSCN6491.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5488592181650012434" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9fd-VrRzHqWwVk1JguL_S1EjHN0j2q3c29Ki5iCRXxJBsiM8U145jzYKOvkUHI0YqC0szTGc1aMX75nudIDczxstWCMph_jOAI-3_xPlnF6OA_VenyEQmm1Vx1g0IVPDA4pzMMnZTF2jV/s320/DSCN6491.JPG" /></a> <span style="color:#ff0000;">Hecho el pure hacemos con ayuda de una manga las piezas pertinetes para la guarnicion de entrecot<br /><br /></span><div></div><div></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimHxe8lJ6C0-4xZYrYNsnJUSmTIMkuXk3_BNHul7InyjOQ_PfUSODRCDVW8G-GVGKWiYt6ePk_XE0oyJ_6eC-SIpd_OMm3y8KH9_ZDYwGBtwiXmKUFR1kodvouoFg3kyxLheq7yjFb8gss/s1600/DSCN6494.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5488592061621553106" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimHxe8lJ6C0-4xZYrYNsnJUSmTIMkuXk3_BNHul7InyjOQ_PfUSODRCDVW8G-GVGKWiYt6ePk_XE0oyJ_6eC-SIpd_OMm3y8KH9_ZDYwGBtwiXmKUFR1kodvouoFg3kyxLheq7yjFb8gss/s320/DSCN6494.JPG" /></a><span style="color:#ff0000;"> Los entrecot los pondrems en la plancha que se bayan aciendo mientra el horno esta cociendo las patata y las rodajas de calabaza que las cortamos finitas para que cuezan al mismo tiempo que las patatas.</span></div><div><span style="color:#ff0000;"><br /></span></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 212px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5488591810723957522" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg323xEeaemML7VeRrY26iDV5MtfHA-rogdBe43iZt6EcybYYiT_i2dulygHgk0hgLnMdWQ8_TH-1Rz9arfn6ZBowQunmzDtUhZLC6CO60pPqddZ-h3-cw7WeURkF94Nbnh9VCG73QP41l_/s320/DSCN6495.JPG" /><br /><span style="color:#ff0000;">Montamos el plato con los resultado de las dos guarniciones y quedamos como reyes, por lo menos ami me gusta la combinacion.</span></div><div><span style="color:#ff0000;"></span></div><div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 206px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5488591640017502898" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPUTCUu0XfXgaHlnVpfK9HRF3GsFz2auJ077g2lDkJS4I3WAvc2zdqGhoa90wxA8E_7P_1JkfbYF_wCw1gvdfDx9z2txLYmgGmIbrW8m0bdWwTV21hXZKcYl74PhID8UXbgwWM3rg_XZ7V/s320/DSCN6497.JPG" /><br /><span style="color:#ff0000;">Ingredientes para 4 personas.<br />4 entrecot de unos 300 gr. Cada uno, las patas en puré para hacer las duquesa, la calabaza, mejor dicho calabacín echo o sea curado, sal de la que queramos la mas común es sal marina pero como hoy se ponen escamas y demás bueno poner lo que queráis, todas salan.<br />Procedimiento<br />Haremos las patatas no las mencionamos aquí porque ya las tenemos por hay, nos fijamos en la receta i listo, la calabaza cortamos en rodajas y el entrecot se lo pedimos al carnicero cortado, o sea que hoy lo tenemos ensillo para llenar la barriga que es fácil, lo hacemos como esta en las fotos y listo, también tenemos la opción de que si tenemos parrilla lo haremos en la parrilla que sale mas sabrosa la carne, le pondremos el acompañamiento y lo tenemos.<br />Observaciones<br />Cuando compremos el entrecot que sea de buena calidad y si puede ser de la parte delantera del lomo es un poco mas sabrosa y mas tierna. </span></div>Antonio Martinezhttp://www.blogger.com/profile/17121887632246803914noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3878227112613182897.post-76276106392561024802010-06-30T08:01:00.001-07:002010-06-30T08:35:55.471-07:00PATATAS DUQUESA<span style="color:#3333ff;">Empezamos a hacer unas patatas duquesa, por lo tanto pondremos una patatas a hervir que serán unos 3/4 de kilo lavadas con sal y una hoja de laurel y una gotas de aceite de oliva.<br /><br /></span><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 237px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5488583053233616402" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihZYmgApigYLAtbpRc_TDLfwoEXR4zRVu4waFWZ6JpkEnkM-FGw4lqKBiOGXqp3yX5LBelgFuPE0rpnzHkwP3C1aCzzfNd9HXRDbxWkJXP2PZOxLzT1hbcAzrT1vjuHCM0AuLQ6TNLHv18/s320/DSCN6487.JPG" /><br /><span style="color:#3333ff;">Cuando las tengamos escurridas las pasamos a por el pasa purés que siempre tendremos uno en casa, e una herramienta que bale la pena, para un sinfín de trabajos.<br /><br /></span><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5488582928918920626" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirhg9n2PJZ56kilmBQpg2wxh3D-RTdEUOb1Bp03VRfBqbzOhFLwBU_tr2bW7FGBY3eH2k_oGO4Mm6cvPdZQfP3ofPNk35ecYtqHW67w_wrTOEI89as-g74D3KSzJ4T83GzSEjYNOlIZLY3/s320/DSCN6489.JPG" /><br /><span style="color:#3333ff;">En un bool de acero inoxidable haremos todo el trabajo de las patatas.<br /><br /></span><div><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzB3Fa7I2EdSpPd45RBaRd3GZImuKAXUqZZZ7OmKhdyWUfzRHyXrB7IgAEEZG3njM5Af6ALnIxwmhdMPA0BkrBbtQCCzlYbWxVISHQkEP1Js9qt0PM6ezJuE-Goksbyamd9JsUbxAUm8Qx/s1600/DSCN6490.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5488582790877893794" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzB3Fa7I2EdSpPd45RBaRd3GZImuKAXUqZZZ7OmKhdyWUfzRHyXrB7IgAEEZG3njM5Af6ALnIxwmhdMPA0BkrBbtQCCzlYbWxVISHQkEP1Js9qt0PM6ezJuE-Goksbyamd9JsUbxAUm8Qx/s320/DSCN6490.JPG" /></a><br /><span style="color:#3333ff;">Aquí le añadimos los ingredientes necesarios y le damos vuelta hasta que tenemos una pasta homo genea la cual la pondremos en la manga y aremos piezas de las que queramos eso va a gustos.</span></div><div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5488582641053930642" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA1Sxvejh9-2RdVIxwuzpGUPI7gZd3u003PSYc0Q7N4Ubi91qgGtZkaNKUe4Y0T7kUE3LTTE_cTOj7_ri5HjNVUAmtCoXrYgCiSEk2BYmb1PbmOPrp9espNk83xsKSODFvpH-fNRlrOrwb/s320/DSCN6492.JPG" /><br /><div><span style="color:#3333ff;">Aquí tenemos la masa echa tendremos el horno a punto, unos 250 grados metemos la piezas para su cocción.</span></div><div><span style="color:#3333ff;"></span></div><div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5488582474927161282" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxAfH6qVGpeScVH9DWRuaD9W_nTXDw3X-zKOqf4EVMGHGk0OiNVp9P-Z-r4TvNAtjm1j9HU7UqkMKm3xCdOinVPYPQDv0K0icwE_pZBaojeDeuPvQzo66fq3DPK0Lj3-4hdIpKSToInR2i/s320/DSCN6493.JPG" /></div><div><br /><span style="color:#3333ff;">Podría haber puesto las piezas en crudo pero así ya nos damos una idea de como podremos hacerlas para cocerlas, y des pues de cocerlas las pondremos de guarnición o de aperitivo, lo que pasa que si las ponemos de aperitivo le añadimos algo mas de ingredientes para que sean mas completas, eso ya lo pondremos mas adelante.<br /><br /></span></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5488582323909641762" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuaJZJ1I6r4j_lJFYF3Qp4EVCDpyQxIKCUNcPQnjPeA53ttQ4Y6AhrStURVEMLN2nASrVwdavdQY2VX5wLq5l7ooCVl_6HJwLuZf3aZPuew9GDt4DHB-LjTVg1t9cDKSmZLlOXyH7J0d0l/s320/DSCN6496.JPG" /><br /><br /><span style="color:#3333ff;">Ingredientes para 4 personas.<br />¾ de kilo de patatas lavadas, paladas partidas y sazonadas , puestas a hervir con aceite y una hoja de laurel, primer punto.<br />20 gr. De mantequilla, 2 yemas de huevo, sal, pimienta, nuez moscada, nata.<br /></span></div><div><span style="color:#3333ff;">Procedimiento<br />Pondremos las patatas a hervir con poco agua la suficiente que cuando estén cocidas no quede agua en la cazuela, pasamos las patatas por el pasa purés y le añadimos los ingredientes mencionados, le damos vuelta y dejamos la masa preparada para cuando la necesitemos.<br />Pondremos una boquilla de estrías para hacer las piezas que queramos pero con algo de dibujo, eso las boquillas de hoy las tenemos de barias formas.<br />Untamos la bandeja de horno con aceite de oliva y haremos las piezas las cuales las pondremos a cocer, como en el dibujo vemos, dejamos que cuezan unos 10 o 15 minutos a 200 grados que tomen algo de color, y las pondremos de guarnición en las carnes o pescados.<br /></span></div><div><span style="color:#3333ff;">Observaciones<br />Las patatas cuando las cozamos tendremos el cuidado de que se queden secas de agua es importante mas de lo que nos pensamos, si son de buena clase mejor, si queremos hacerlas con aceite y no le ponemos mantequilla ha gente que me las han pedido con aceite y si el cliente paga manda.<br /><br /></span></div></div>Antonio Martinezhttp://www.blogger.com/profile/17121887632246803914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3878227112613182897.post-58524572887544055392010-06-26T09:02:00.001-07:002010-06-26T09:24:17.058-07:00SOLDADITOS DE PAVIAS<span style="color:#3333ff;">Este plato lo haremos con rape el rey, del mar, y el mas sabroso en la tierra, es de los mejores pescados que tenemos en nuestro poder, bueno cogemos el rape y después de limpio lo cortamos a tiras el cual se le puso un nombre de "soldados de pavías" bueno como si le ponen otro que ahora nos hu viese sonado así de raro, el caso es que esta logrado también muy bueno, para aperitivos en los banquetes de boda o lo que se celebre.<br /><br /></span><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487114954084426834" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5EU5Ebhh20kw0yEkSCHE38kD5tZiPbg3hyphenhyphenBkqyNtPnkQjHz93XUpV7AdAl_utpLQvLF40ShrTSqDBtDeB36ac5iAAqHgGGDbNPuL3ZxYrCqJef6wXBrfCE5XzEhXj5EFNUuqnxDMlMGPo/s320/DSCN6374.JPG" /><br /><span style="color:#3333ff;">Aquí lo pasamos por harina y huevo y luego lo pasamos por el pan rayado que hace el pescado un cuerpo bastante firme, por eso se llama así, por la firmeza<br /><br /></span><br /><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiZSlIIX3gHqtWUA5KC_4aFN8mldNShU415GUVRzGVXZWN2WwA3sjsIz9d1pnB3xW39PPD91NmAmszk17gcgzSmRXQdDWJN-KZaxH8OMidEQbyc8mqdjHJydTu7OP137izvxmItbNh-DlI/s1600/DSCN6375.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487114847549071698" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiZSlIIX3gHqtWUA5KC_4aFN8mldNShU415GUVRzGVXZWN2WwA3sjsIz9d1pnB3xW39PPD91NmAmszk17gcgzSmRXQdDWJN-KZaxH8OMidEQbyc8mqdjHJydTu7OP137izvxmItbNh-DlI/s320/DSCN6375.JPG" /></a><span style="color:#3333ff;"> Que duda cave que lo freímos con aceite de oliva y bastante fuerte para que quede bastante crugiente.<br /></span><br /><div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487114762759548210" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_sEVWaTWZCTs9jemyhUzJA09NgGM_4xgqQ1WO3OPwXYWszWTHiUEKyQ45BuhIjInhmdu-OSFXkaM53NpjU-_cQKjKdcNrTdijmq-_F4fbfePpimERmi6ayVXYHlZcgoe5GCfswYCTHX-w/s320/DSCN6378.JPG" /></div><div></div><div><span style="color:#3333ff;">Y tendremos listo para servir la pinta es buena si rape mejor que mejor, y si lo hacemos con otro pescado que no sea rape, perdonar pero no se lo digáis a nadie, seguis insistiendo que es rape por favo, es cuento aceis lo que pongamos lo decimos y lla esta.</span></div><div><br /><br /><br /><div></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghPE705M4dSciEhHdNPVqRKTpWr8U8sKf0ZOZX1iBNvO_rG55NpB2xpBFO1-kTk-RMJhndAXhfI0cFnIWIxNqYEf9647ThOSAOX8fqspRDpekAtDfPE8iObHU4Lwt0ZjbQ5XJlI9X_WF1w/s1600/DSCN6377.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487114638902129986" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghPE705M4dSciEhHdNPVqRKTpWr8U8sKf0ZOZX1iBNvO_rG55NpB2xpBFO1-kTk-RMJhndAXhfI0cFnIWIxNqYEf9647ThOSAOX8fqspRDpekAtDfPE8iObHU4Lwt0ZjbQ5XJlI9X_WF1w/s320/DSCN6377.JPG" /></a><br /><br /><br /><span style="color:#3333ff;">Ingredientes para 4 personas.<br />600 gr. De bacalao salado, harina de fuerza, 4 huevos, sal, aceite de oliva, un ajo.<br /></span></div><div><span style="color:#3333ff;">Procedimiento<br />Contamos que el bacalao es delgado, así lo tendremos 2 días en agua haciéndole el cambio cada 5 o 6 horas mas bien lo tenemos mas que menos se puede añadir sal lo que no se puede es quitar.<br />Pasado el tiempo lo pasamos ala masa de trabajo para hacerlo porciones lo cortamos en tiras que así queda muy bien hasta para presentarlo, cuando lo tengamos cortado ponemos una sartén al fuego la cual le pondremos aceite abundante, batimos los huevos y pasamos el bacalao por harina y huevo, lo pondremos en la sartén y lo freímos, cuando lo saquemos lo pondremos en un papel absorbente y el pescado queda limpio de aceite,<br />Ya solo queda montar el plato eso os lo dejo a vosotros.<br /></span></div><div><span style="color:#3333ff;">Observaciones<br />Tendremos el cuidado de que el bacalao que compremos sea de buena calidad, asi nosotros trabajamos mejor y mas tranquilos que lo que damos es bueno, el acompañamiento que da a vuestro poder poner lo que tengáis en la nevera.<br /><br /><br /></span></div></div></div>Antonio Martinezhttp://www.blogger.com/profile/17121887632246803914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3878227112613182897.post-39684453455059112512010-06-26T07:54:00.000-07:002010-06-26T08:57:42.774-07:00FILETES DE BACALAO A LA ROMANA<span style="color:#cc0000;">Hoy haremos bacalao rebozado que tan rico es, viéndolo puesto en remojo 2 días antes para la cuestión de la sal, eso lla ni lo digo que todo el mundo lo sabe lo que tiene que hacer, buenos yo lo tengo 2 dias si es fino y si es gordo 3 o 4 depende, la cuestion esque tiene que quedar asi de esponjoso y blanco,<br /><br /></span><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487105155280662642" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKLtOk_9BKjek1xAGQRvROTrFMFaQiizHPYSBxju4Pxa6lS2izA7Pzj20I5w2EwSZ5LC9OD1RuvNAZeU81K9-uJLt844WO2bmWwszNw2lwkBKXV_mAhA2f9RAKrg3QVfS-Q48rZEVjZyIG/s320/noche+buena+108.jpg" /><br /><span style="color:#cc0000;">Lo pasamos por harina y huevo, y lo freimos el aceite que sea vivo queda mejor es lo suyo.<br /><br /></span><div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487104952349630178" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw5FR80Mg8YuPV894Jo1IGWcIxq9zvq8a7R9rMT6bWAA1NQBGPwKc52ezDktAn-ULsXBxNeLIrz7CLwcpvK1XHajBkFOhVX_QJZfCk9_pLoKo-ZxmkSMsUifSY1t0y3sqL_UjnI3Y7mDGz/s320/noche+buena+109.jpg" /></div><div><span style="color:#cc0000;">Como aqui estamos viendo que el frito que sea rapido y fuerte, lo unico que tenemo que tener encuenta esque el aceite que sea de oliva.</span></div><div><span style="color:#cc0000;"></span></div><div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487104796667600610" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKRDlSG4Fkt6jGai80J6vUHiOANTWaJOmJqyF6lUkZSlHUJd_Knw1z8Swd7MbchT9s8YVkoARsULHo6sSxV6G9nvkcKfxadsJTj0KLZfH0V2k1s2yFBqB6260OWBsLLR5-jDzAM5BJP3hz/s320/noche+buena+110.jpg" /></div><div></div><div><span style="color:#cc0000;">Y tendremos un pescado brillante como si fuese un cuadro de pintura, es del producto que mas se gasta en el mercado hoy en dia</span></div><div><span style="color:#cc0000;"></span></div><div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 294px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487104585785103218" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7NWcQt9pGjDR6Jjv9xQFNDXOUVmdGSAl8LwE3oyyx0Yi_r6dJq65-G2iv9g_Kv9OYVffjufiIQq1lzAYJeaRNGlWEy8iiCat_cWRD1We_qSnbp8miHT6_9b33WrjB8osO9Q_PsgTRhGWF/s320/noche+buena+114.jpg" /><br /><div><br /><span style="color:#cc0000;">Ingredientes para 4 personas.<br />600 gr. De bacalao salado, harina de fuerza, 4 huevos, sal, aceite de oliva, un ajo.<br />Procedimiento<br />Contamos que el bacalao es delgado, así lo tendremos 2 días en agua haciéndole el cambio cada 5 o 6 horas mas bien lo tenemos mas que menos se puede añadir sal lo que no se puede es quitar.<br />Pasado el tiempo lo pasamos ala masa de trabajo para hacerlo porciones lo cortamos en tiras que así queda muy bien hasta para presentarlo, cuando lo tengamos cortado ponemos una sartén al fuego la cual le pondremos aceite abundante, batimos los huevos y pasamos el bacalao por harina y huevo, lo pondremos en la sartén y lo freímos, cuando lo saquemos lo pondremos en un papel absorbente y el pescado queda limpio de aceite,<br />Ya solo queda montar el plato eso os lo dejo a vosotros.<br />Observaciones<br />Tendremos el cuidado de que el bacalao que compremos sea de buena calidad, asi nosotros trabajamos mejor y mas tranquilos que lo que damos es bueno, el acompañamiento que da a vuestro poder poner lo que tengáis en la nevera.<br /><br /><br /></span></div></div>Antonio Martinezhttp://www.blogger.com/profile/17121887632246803914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3878227112613182897.post-30990583742045431952010-06-26T04:21:00.001-07:002010-06-26T05:13:26.184-07:00PIZZA CON MASA DE PANADERO<span style="color:#3333ff;">Con estos ingredientes podremos empezar a hacer la <span id="SPELLING_ERROR_0" class="blsp-spelling-error">pizza</span>, que es de lo que hoy toca, en un barreño de acero inoxidable <span id="SPELLING_ERROR_1" class="blsp-spelling-corrected">pondrépondremos el harina, la manteca, la levadura, los huevos y agua, hacemos una masa que dejamos que repose hasta que coja cuerpo.</span><br /><br /></span><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487046047524214402" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf_HR9CZWy05gTHkRzPbVS_ueDtxj_q88xhFuXTMqo81T-vG-cFBJfVCVIGdqowJLNqldxqlUAZXwZAuZrjyx_m3Cko6L-aFOd6CgeVpsrjo12CPVucYf6WDuboQ3bQCqeBq38kz2i_0fP/s320/DSCN6476.JPG" /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div><span style="color:#3366ff;">Aqui tenemos la masa y con el trapo la tapamos que no entre haire y suve mejor, tiene que suvir mas del doble del bolumen que hemos puesto, cuando lo hagais la vereis.</span></div><br /><div></div><br /><div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487045950477817410" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_P3092JmiYBnE_MObEvJRQYpTd8lhB-cmSIIfw8Zgv_Puu-LoB2GEmPlMP489kyI2QJs6AK4wj9vKIYQmmxWsCPNswGRw2fdAc0UHbcSrf3tEPQGdgOsmOA3MTjxFK6yPN9dOh7P2o98X/s320/DSCN6442.JPG" /></div><br /><div></div><br /><div><span style="color:#3366ff;">Mientras tanto con la verdura hacemos un sofrito para ponerne por encima de la masa cada uno le pone el sofrito quew tenga o que quiera, de verduras le puede poner de todas clases,</span></div><br /><div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487045834940301138" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhujlGMgkod-vqnfD04XheABDEZGqRm4NL_15o4tnBFORkxJysafkOkMJKwD0nmATQzu2AD9q_1SatirNZAn3UYO0pDZQm_w71Lg-4KI3MVVTte4HeCQ6o2laQDcKFja3zE75vVXv3FQDCg/s320/DSCN6429.JPG" /><br /><span style="color:#3333ff;">Asi quedara el sofrito cuando lo tengamos en la sarten, lo freimos lentamente sin prisa mientras sube la masa, por ejemplo,<br /></span><div></div><br /><div></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487045353157650898" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhihWEoioKgH-_gUtpd8gWPxKBC7HaZviKo81kaRCzROG5zTzgIyceax6PgLXPO12SmIQdpBrO4izxI4pxVcBU_bnH90KY1gLw10xGXjQj7odKYtOvvm6CHHnH8watdfLwS8QHnfCIoqTVC/s320/DSCN6440.JPG" /><br /><div><span style="color:#3366ff;">Estiramos la masa cuando este en su punto, y la dejamos como la que estamos viendo blanca suave y sin que tenga correa.<br /></span><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 264px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487045172168227330" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6E1GL0a41V-6ql_gaXLwY4jke_q5vpoluHO8_pzZRKYRC_BwKNqyGtCzYkhPFBkUTOONFwAAOeenQUfFZ7PQFPB2H7elkkVjvIV4wq67XX0HVUKyOXkQ-a__W8wptKciUSPjfh_uL4fL4/s320/DSCN6446.JPG" /><br /><br /><div><span style="color:#3333ff;">Es el momento de ponerle el sofrito , bien estendido por encima de la masa todo por igual, le pondremos el queso que tengamos yo le pongo queso rayado de cabra y queda muy bien.</span></div><div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487045022224284802" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9QYulYjYyBz7RUcHntGzdXjYifelojtv5lB-mvKB4tgz195FQwPwkgAG59saXV8DeqEJ6XUtM0sKsCbaKq6bloX4FP151sVaz9tvWa2I-CW4rSGhpc07ajMFoNg8PgT4kLTKemOL50NOD/s320/DSCN6448.JPG" /><br /><span style="color:#3333ff;">Aqui tendremos un trozo de coca que la tenemos terminada dispuesta para desgustarla con una copa de vino priorat que es un vino con solera.</span></div><div><span style="color:#3333ff;"></span></div><div><br /></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 224px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487044812463791762" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKfw6KajXY630CSkqJ0EaZDMghcG5ZC-o_m3U87vM4mtBIPahZ-Ds6o-vqYtWiyvGqkrsXWAr7kC47DDZzyIkFfFTqlK4rTXaNnccfEjCg5f9rxec1fZmDjq9jujfQ-iX_KtHZMUq514tV/s320/DSCN6466.JPG" /><br /><br /><br /><br /><span style="color:#3333ff;">Ingredientes: para 4 personas.<br />1/2 kilo de harina, 20 gr. De levadura, cebollas, sal, agua, aceite, tomate maduro, queso rayado, Orégano, 3 huevos, champiñones, pimiento rojo, pimiento verde.<br /></span></div><div><span style="color:#3333ff;">Procedimiento<br />Preparáramos la masa.<br />Formando con la harina un volcán colocando en el centro la levadura, la sal, el agua,<br />Y los huevos, disolviéndolo todo amasando Hasta que la pasta esta compacta, la dejamos reposar ½ hora en sitio fresco para que no suba de golpe.<br />Pasado el tiempo la pondremos en la mesa para estirarla, con ayuda del rodillo estiramos la pasta hasta que la tengamos de ½ centímetro.<br />Con la bandeja del horno que disponemos la untamos de aceite, cogemos la masa con el rodillo y la pondremos encima de la placa, cuando tengamos el sofrito se lo pondremos por encima quedando la pizza cuvierta, le pndremos el queso rayado y la pondremos en el horno previamente caliente a unos 200 grdos, la dejamos uos 20 minutos en el horno y tendremos la pizza mas sabrosa que jamas hemos probado, </span></div><div><span style="color:#3333ff;">las ahutenticas es otro mundo son diferentes pero esta es casera pura.</span></div><div><span style="color:#3333ff;">Observaciones</span></div><div><span style="color:#3333ff;">el truco esta en la masa que tiene que estar muy bien echa,y el sofrito ponerle lo que tengais no importa lo admite todo.</span></div></div>Antonio Martinezhttp://www.blogger.com/profile/17121887632246803914noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3878227112613182897.post-24640164460114869242010-06-25T13:14:00.000-07:002010-06-25T13:45:27.823-07:00DELICIAS CORTIJERAS<span style="color:#009900;">Pondremos mantequilla en una cacerola, donde le añadimos el harina, se comprende que la leche la tenemos caliente, cuando el harina este deshecha pondremos la harina y los demas ingrediente que en la receta se mencionan.<br /><br /></span><br /><p><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5486810993472394562" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4KP8orl18kqaITr7zet5imHm-LCW9mx5Px__9ShGQNbx0vw3jLmZizyosqpaX3xUU0VH79p6rsE-fMBor8U3ZqFxXRqEkxI-zK5tpB0-6LjVuSgNJhBXf0swT_j325Qi-ZkUOiuyVlrWq/s320/DSCN6403.JPG" /><span style="color:#009900;">dejamos que cueza lentamente sin dejar de batir por la sencilla razón de que se ha garra en el culo de la cacerola.</span></p><p><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5486810791372986098" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxA-5VlS8EWfnadAnBsQDvX7Lqejgz5Ktn0QIoFy3E0ROmszYx4ivjOmrpoLk2uYj1uD85Z-60zArDTX5k1dN1uhyphenhyphenzAiM9NHXpC2XzrcXkMtd1KoWC9jWNMGJWCiU7jh3TxPKEEnMIIW2j/s320/DSCN6405.JPG" /><br /><span style="color:#009900;">Pondremos la masa en una bandeja de horno o de plastico fina, la capa de masa tiene que ser fina para que podamos despues dominarla.<br /><br /></span><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 228px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5486810556131684498" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1PHYjPlQsQ93xXA5q4e3XdpNKOlmIiiM1Se073q97QXp7He1uMMJ5AoBHYCkYYvTU3_oOTgS6oraQ5aXIBzQ6wSWnZYvqI5C929j0Qx0Cayskx9yzCuACpM8uTubIgouBOPH30y3tTXnt/s320/DSCN6431.JPG" /><br /><span style="color:#009900;">Como podreis ver la capa tiene que ser de un centimetro de grosor, las cortamos a nuestro gusto para que odamos eharinarlas y pasarlas por huevo y freir, lo que tenemos que tener encuenta que cuando las friamos tienen que esta r muy frias para sacarlas rapido que no se deshagas en el aceite,<br /></span><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 265px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5486809881399022594" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPwnN6b7kIelzrXUXDYVPc4b0zW9p7_ji9mb3a7I7YWF958czgkDrokTAGUPPFog-e3XnPuxgoQnBaMtZx3_kMMsBMsor-9tkqZv4FxP_juSg1QjSYs1oZuCKOj9uN24ppqIAmRZ-hEBOU/s320/DSCN6430.JPG" /><br /><span style="color:#009900;">Las sacamos y las pondremos en una bandeja con un paño que empape el aceite que tienen cuando se frien.</span></p><div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5486809763353623650" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5gRECwVXWiFdeNlycWxyYw4wZZzRtUeL2rZIY_EAxJ3uC__1kUqHYLpuQFKgbXHdlgffI_4e3vFgjZbQGw65SMgsUiATsss6cqFe07kzGsvD6thoyJF9QYqQDbH7TYbxNz95YPBiEoZw5/s320/DSCN6432.JPG" /><br /><br /><span style="color:#009900;">Aqui tendremos el plato acabado con un fondo de trufa sin montar que sirve de vase para este postre tan delicioso que nuestras abuelas lo hacian con la leche de las cabras que tenian en los cortijos, menuda vida le daban los cortijos a los humanos, no la de ahora, sin comentarios.</span></div><div><br /><br /></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 213px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5486809567929701074" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvThWP2CYm67FZE_xVqfUry4B2bdn4frxRs9lQ08dWcITi2LeYvemw2fo5IMtF8LbxSBWY9zMy63Ati4wn-c2Wy1fUUCmnYj63L_KGhZ9ueodG4F2hmbpgOXIGAVBFsHarkZqulinFJlIX/s320/DSCN6439.JPG" /><br /><br /><span style="color:#009900;">Ingredientes para 4 personas.<br />Un litro de leche, 100 gr. De harina, canela en polvo, 40 gr. De almendras molidas, 50 gr. De mantequilla, 150 gr. De cobertura de chocolate, anís del mono unas gotas, corteza de limón y de naranja, huevos, harina para el rebozado.<br /></span><br /><span style="color:#009900;">Procedimiento<br />En primer lugar pondremos una cacerola al fuego con la leche, la corteza del limón, la corteza de la naranja y la canela, dejamos que arranque a hervir.<br />Mientras tanto ponemos una cacerola de boca ancha para hacer la masa, ponemos manteca, dejamos que se funda y le añadimos el harina, damos unas vuelta y empezamos a ponerle leche sin dejar de batir, para que no se agrume, le estamos poniendo leche astas que la masa coge consistencia, como si fuese una papilla para un niño.<br />Es el momento de ponerle la cobertura de chocolate, el anís, y la almendra molida, con esta masa la pondremos en una bandeja untada con grasa para que cuando tengamos que sacarla para hacerla porciones no se pegue, como veremos en la foto, dejamos la masa que este toda la noche en la nevera para que coja cuerpo, al día siguiente la cortamos en porciones.<br />Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva, generoso y las porciones que las tenemos cortadas las pasamos por harina y después por huevo y a la sartén para freír no podemos freírlas tranquilos, pues ponemos el aceite mas caliente para que cuanto mas rápido salgan mejor, el truco esta que no se deshaga la masa y se funda en el aceite, las freímos rápido y las tendremos perfectas.<br />Las vamos friendo y poniendo encima de un papel absorbente que el aceite se quede en el papel.<br /></span><br /><span style="color:#009900;">Observaciones<br />La masa no puede quedar dura pero muy blanda tampoco, un intermedio, los géneros los pondremos de primera clase como el harina la pondremos de trigo candeal, sino la encontráis nos conformamos con lo que haya, eso si de fuerza.<br /></span>Antonio Martinezhttp://www.blogger.com/profile/17121887632246803914noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3878227112613182897.post-65921456021584886042010-06-19T13:31:00.001-07:002010-06-19T14:06:51.491-07:00TARTAS BARIADAS DE OJALDRE<span style="color:#660000;">Para empezar este postre con ojaldre nos pondremos a hacer ojaldre,pero como vivimos tan adelantado que ya lo compramos echo pues de eso nos libramos, como puedenver solo estiras o cortas, haces las piezas de la forma que las necesites y al curro que es tarde.<br /><br /></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR1ljRl0GEAa7MChT-ca0VLvB7InVifGdyRW7-4uFL_iCpPPDetNXuW-y7MU-QzZl4RypkKxvt5lFdvAOBrar0n9UB0bZUZIVRIAF3qqa8cAoWlJ-Qa9Ej8iuBFfuQ1doCaHRLfCzUibQ1/s1600/DSCN6409.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5484585944192918978" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR1ljRl0GEAa7MChT-ca0VLvB7InVifGdyRW7-4uFL_iCpPPDetNXuW-y7MU-QzZl4RypkKxvt5lFdvAOBrar0n9UB0bZUZIVRIAF3qqa8cAoWlJ-Qa9Ej8iuBFfuQ1doCaHRLfCzUibQ1/s320/DSCN6409.JPG" /></a><br /><div><span style="color:#660000;">Esta vez las piezas las hemos hecho redondas y las hemos puesto con fruta que tanto gusta a todos, con su pizca de crema por eso.</span></div><div><span style="color:#660000;"></span></div><div><span style="color:#660000;"></span></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjigIXezfvh3lX3WrXlFwZLjS5-pD0SOyen_zOqxMovrtjuG9R3wdueNLziB2i2sRNrp_kSvTmhmmQXmVC8iGgpDnllV0xnqvj76C_eYQ-j2KqRiHavtino2eAmbgqSJweL207TrPVZ2PKJ/s1600/DSCN6412.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5484585735078595874" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjigIXezfvh3lX3WrXlFwZLjS5-pD0SOyen_zOqxMovrtjuG9R3wdueNLziB2i2sRNrp_kSvTmhmmQXmVC8iGgpDnllV0xnqvj76C_eYQ-j2KqRiHavtino2eAmbgqSJweL207TrPVZ2PKJ/s320/DSCN6412.JPG" /></a> <span style="color:#660000;">Despues de sacarlas del horno les ponemos un poco de gelatina y las tenemos listas para su servicio, quien no las gasta cuando las tenemos terminadas.<br /><br /></span><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnp1tVtVtEKvqM-dWAOdKN16I_uTYS_YeeUQE5WGCVVuVEVdzXzGd9juZXsuck4khbtTDPR2nHntNO35iYWsN2MJ-hnaqtYM5qRxE1I_grsZtMsMy1ewYHtYkRawjumK7PkTKBjcgUe5tE/s1600/DSCN6421.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5484585563398737554" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnp1tVtVtEKvqM-dWAOdKN16I_uTYS_YeeUQE5WGCVVuVEVdzXzGd9juZXsuck4khbtTDPR2nHntNO35iYWsN2MJ-hnaqtYM5qRxE1I_grsZtMsMy1ewYHtYkRawjumK7PkTKBjcgUe5tE/s320/DSCN6421.JPG" /></a><br /><span style="color:#660000;">Aqui tenemos las que pondremos de postre que dan gloria cuando la presenta en la mesa, son deliciosas, y que no nos falten.<br /><br /></span><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhms7Knx2ZTFy6epcbVSfeNdAsqFpfccmyA7AeFr5iFpTPFVnv02f-Se1WQU6cFSuFaVUvWtotvWQRkdaZjqLR6Rv-qxH9xhfErQehwsMjLI10NMdJ28xZfH3Gzxm9s_T6DXBR-Cz79SD9R/s1600/DSCN6423.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 215px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5484585357301752338" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhms7Knx2ZTFy6epcbVSfeNdAsqFpfccmyA7AeFr5iFpTPFVnv02f-Se1WQU6cFSuFaVUvWtotvWQRkdaZjqLR6Rv-qxH9xhfErQehwsMjLI10NMdJ28xZfH3Gzxm9s_T6DXBR-Cz79SD9R/s320/DSCN6423.JPG" /></a><br /><br /><br /><br /><span style="color:#660000;">Ingredientes para 4 personas.<br />Masa de hojaldre unos ¾ de kilo ½ kilo de crema pastelera, manzanas, ciruelas, uvas, guindas, chocolate, gelatina, kivis.<br /></span></div><div><span style="color:#660000;">Procedimiento<br />La pasta de hojaldre la compramos congelada y si la queremos hacer en esta misma partida la tenéis y la hacéis eso queda de vuestra cuenta.<br />La ponemos encimo de la mesa tapada para que el recongele se haga tranquilo y sin que le de el aire, que luego la manteca se sale de la pasta.<br />Cuando la tengamos descongelada la estiramos según para que la queramos y la pondremos al horno para que se cueza sola, que salga crujiente, cuando la tengamos fuera del horno y la tengamos fría le pondremos la crema y la fruta, la fruta se la pondremos variada que no sean todas iguales, la napamos de gelatina dulce y tendremos las piezas echas para su servicio, como podremos observar quedan vistosas y buenísimas.<br /></span></div><div><span style="color:#660000;">Observaciones<br />La pasta de hojaldre mejor que la compréis congelada, solo la tienen que hacer los jóvenes para que no se les olvide, hacerla por lo menos que sepan que duelen los brazo, hacer una pasta de hojaldre no es una broma, si la queremos hacer bien, y no lo pongo en duda que ya lo doy por echo que la sabéis hacer. Ojo con la fruta hay que lavarla.<br /><br /><br /></span></div></div></div>Antonio Martinezhttp://www.blogger.com/profile/17121887632246803914noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3878227112613182897.post-53030733675552461522010-06-19T08:55:00.000-07:002010-06-19T09:46:03.818-07:00ENSALADA DE JUDIAS CON PIMIENTOS<span style="color:#ff0000;">Con los generos a la vista labados , nos pondremos al trabajo, picamos los generos en trozas bastante pequeños, los pondremos en un bool, que es donde haremos la ensalada.<br /></span><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLcu6xURSMhNXg5X3uiPYcJeW_3O4Rv5otDm9op0kT_0a1aS1SFq6lnT6H3XQ8UxgHXCaxAa1WBeCnMb-7V94eXYhYhDc_Lt1X9m0IFLaWAuTLFmi2vlySB3x-1pqbm8x5O7HaaCEC_Dvl/s1600/DSCN6428.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 232px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5484521485905087090" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLcu6xURSMhNXg5X3uiPYcJeW_3O4Rv5otDm9op0kT_0a1aS1SFq6lnT6H3XQ8UxgHXCaxAa1WBeCnMb-7V94eXYhYhDc_Lt1X9m0IFLaWAuTLFmi2vlySB3x-1pqbm8x5O7HaaCEC_Dvl/s320/DSCN6428.JPG" /></a> <span style="color:#ff0000;">De esta forma tienen que quedar los generos, hay que ser curioso,<br /></span><div></div><div><span style="color:#ff0000;"></span></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6TleO6kmLAxuBpQugCceFdx0MzNO4E8d8P06V3n8ymubfgw_A3X6TUl2ad4R3BEOZ0UHVmBhj6mAZHqrtOMVb_kr5g0cC4nzQJZvaMvtf-CP5bX3-9UCBHEXhfjjvq0P72ActgIKnVAw5/s1600/DSCN6418.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5484521365793163890" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6TleO6kmLAxuBpQugCceFdx0MzNO4E8d8P06V3n8ymubfgw_A3X6TUl2ad4R3BEOZ0UHVmBhj6mAZHqrtOMVb_kr5g0cC4nzQJZvaMvtf-CP5bX3-9UCBHEXhfjjvq0P72ActgIKnVAw5/s320/DSCN6418.JPG" /></a><span style="color:#ff0000;"> Despues pondremos la judias y les damos buelta para que se barreche todo con cuidado que no se rompar las judias, le aliñamos con aceite, unas gotas de vinagre, sal, y por ultimo le añadimos el huevo rayado por encima que al mismo tiempo que decora quedabien en el pato.<br /></span><div></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqgydVDFto52rDCbUSl2E5G5K8i7AS49KhLVQWu5BUi3VF-6xWPiEWi6ZktLWTwOsi00sH2C9hExsDsD-V5oRpiLHxjbVifuu_GLibMuBeslYjbj8UwOxQVaUIMxB86HI0v1JpxH6-VW7v/s1600/DSCN6424.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 217px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5484515141542361490" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqgydVDFto52rDCbUSl2E5G5K8i7AS49KhLVQWu5BUi3VF-6xWPiEWi6ZktLWTwOsi00sH2C9hExsDsD-V5oRpiLHxjbVifuu_GLibMuBeslYjbj8UwOxQVaUIMxB86HI0v1JpxH6-VW7v/s320/DSCN6424.JPG" /></a><br /><br /><span style="color:#ff0000;">Ingrediente para 4 personas.<br />Un pimiento rojo, un tomate rojo, pepinillos, cebolla, judías secas cocidas, pimiento verde, perejil, aceite de oliva, sal, huevo duro.<br /></span></div><div><span style="color:#ff0000;">Procedimiento<br />Lavamos los géneros, los cortamos en trozos pequeños, los vamos poniendo en un recipiente de acero inoxidable, hasta que los tengamos todos, cuando esto ocurra pondremos las judías cocidas y escurridas que las tendremos en la nevera, le añadimos el aceite, el vinagre, y la sal, le damos vuelta con cuidado de que no se rompan.<br />Aparte cortamos el pimiento rojo en trozos medianos y los salteamos en una sartén a fuego no demasiado fuerte, cuando estén tiernos le añadimos el azúcar dejamos que se fría un poco mas para que el azúcar penetre en la carne de los pimientos dejando un sabor dulce a ellos que es lo que queríamos lograr, tendremos listo el plato, solo falta montarlo.<br /></span></div><div><span style="color:#ff0000;">Observaciones<br />Como podéis ver es un plato sencillo pero bueno al mismo tiempo, si podemos le pondremos las judías del ganchete que son las mas suaves y no son tan fraudulentas, este plato lo pondremos en verano y lo pondremos en la nevera que este fresco es muy buenos si le añadimos jamón de bellota unas lonchas, no ser tacaños ponerle, ponerle, que el cuerpo lo aguanta.<br /><br /><br /></span></div></div>Antonio Martinezhttp://www.blogger.com/profile/17121887632246803914noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3878227112613182897.post-78333876475201012122010-06-19T08:37:00.000-07:002010-06-19T08:54:54.780-07:00CREMA CON OREJAS Y PALITOS<span style="color:#3333ff;">Los generos principales los pondremos a la vista para que no falte ninguno.<br /><br /></span><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 271px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5484511605800507362" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6B7cLMHF13R6IyqZbwJrQp8n1sXdrQKQg-Xi-z7-R2RCiWSPL1WoT23D5F8-mFoe4SLWqoY5kk6V3XF7AG6b83g4GMhblVhhxqLcZeVvgH-8pjg299ZThOmkiAJXFPKh-hCl6W07cJ4P1/s320/DSCN6398.JPG" /><br /><br /><span style="color:#3333ff;">Con estos generos hacemos una especie de papilla para que cuando la leche este hirviendo lo pondremos dentro y que cuaje.<br /><br /></span><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZhSIODn0RGFyecwd62SprtSv8AQ_D3KOq44C8HMadr3UprQzdeJz3qiQf71ji9k6sFNMFsA9YOb-xl4NfMy0JeK3cO-NJFKcVW6oj20tj9YMKQLj0fn67NqRm7eo5cqTZpZGT-doazyb9/s1600/DSCN6399.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5484511446965454674" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZhSIODn0RGFyecwd62SprtSv8AQ_D3KOq44C8HMadr3UprQzdeJz3qiQf71ji9k6sFNMFsA9YOb-xl4NfMy0JeK3cO-NJFKcVW6oj20tj9YMKQLj0fn67NqRm7eo5cqTZpZGT-doazyb9/s320/DSCN6399.JPG" /></a><br /><span style="color:#3333ff;">Como podremos observar tenemos la crema hirviendo y apunto de cuajarse que es lo que se pretende<br /></span><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghqt-ejAD6-iAg_ZCPk7LqIk9_mtzFpyS_7o-a0anj_BnOKa0miLqhjZqKt3MNQ5bC85WRcXqaXBA7gIlTfM6PWYU8Vkc_FQ4-hjysafVQcm1-UJZcH2v6EehlhO9nQQ0WnXM2Okal16QV/s1600/DSCN6399.JPG"></a><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5484511084389530450" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6J9u7UANE0boVZunJslAroqEJ1WGUJKPxBXTB4dcKBWEvfgImwCBQdbuSX_Eoi7hrhKXs-OiwUmx_SjrCVqdwhL61t2xhzrbR0lG_W2Da6Eniden_GLGPZbma8b_OYTiuqoqg-bLWW11V/s320/DSCN6401.JPG" /><br /><br /><div><span style="color:#3333ff;">Teniendola terminada podremos hacer una crema, unas natillas, o un batido de lo que queramos le pondremos los ingredientes y el nombre es lo de menos.</span></div><div><span style="color:#3333ff;">La tenemos terminada para servir.<br /><br /><br /></span><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDKnAAeVs-mAZuzqGMkyzW5DXR77Kt2j6OZdM_mASPBVO605FndX1pqom81kH2X9q-5kZNkVUZzg_rEFKaiMKUFdBXP6dMSrB_HFwuH1ifXpLcUtVN5SsYWdFzBGV0LW2v9r1uazTHRbVr/s1600/DSCN6419.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 230px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5484510867955809666" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDKnAAeVs-mAZuzqGMkyzW5DXR77Kt2j6OZdM_mASPBVO605FndX1pqom81kH2X9q-5kZNkVUZzg_rEFKaiMKUFdBXP6dMSrB_HFwuH1ifXpLcUtVN5SsYWdFzBGV0LW2v9r1uazTHRbVr/s320/DSCN6419.JPG" /></a><br /><br /><br /><span style="color:#3333ff;">Ingredientes:<br />1 litro de leche, 6 yemas de huevo, 160 gr. De azúcar, 50 gr. De maicena, cáscara de limón y de naranja y canela, mas 20 gr. De azúcar para quemar por encima.<br /><br />Procedimiento<br />Pondremos un cazo para poner la leche con la canela y las cáscaras y limón lo pondremos al fuego suave que no se agarre.<br />Abriremos los huevos y pondremos las yemas en un baño, le pondremos el azúcar y lo batimos con una varilla, añadiendo la maicena, seguimos batiendo que no se formen grumos.<br />Esperamos que la leche este hirviendo, cuando esto sucede le agregamos la pasta que hemos batido, lo pondremos a fuego muy suave y no dejamos de mover con una espátula de madera asta que veamos que espesa, la dejaremos al punto que nosotros queramos de espesor.<br />La retiramos del fuego y la pondremos en cazuelas de ración para su uso, la crema la podremos servir cuando este fría pero será mas buena al día siguiente.<br /></span></div><div><span style="color:#3333ff;">Observaciones<br />No dejaremos que hierva solo con el calor fuerte de la plancha tendremos suficiente para que se cuaje, a la hora de servir le añadimos 20 gr. de azúcar y la quemamos con la ayuda de un hierro que siempre hay en cocina.<br /><br /><br /><br /><br /></span></div></div></div>Antonio Martinezhttp://www.blogger.com/profile/17121887632246803914noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3878227112613182897.post-64610585820359821642010-06-11T03:26:00.000-07:002010-06-11T05:39:49.105-07:00PRUPIETAS CON SETAS<span style="color:#3366ff;">Para este plato tan delicado cortamos los filetes de la tapa plana y con la carne del aliño hacemos unos manojitos cosidos con un palillo para que no se deshaga, como lo estamos viendo.<br /><br /></span><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5481470478302659442" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAizSAxTPn_NatTp7eZmxHTZY17vcHay8TYusGeKKia1IMNeXGniDPgw2ROqLwTfs-sjMSM-ojAQFIJOrtTjS0PEIxIb2BFqUaq3o3hBNycilHYi8gURmI7PcwPh56Kns_8KmJQoGCKyYu/s320/DSCN6380.JPG" /><span style="color:#3366ff;">Los palillos no se los quitamos hasta que el guiso no esta terminado para la presentación.<br /><br /></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUMY2hwv7qv8CQPBtGhOVNbHsG0oLw0hsCiXIYvACKvyJXRx-tGVVfok1AUuwL9lQ6sjbACEpdatflRswR-93UtKAhjyZaLiqJ1SvT1dQqtSfieKlQp5YowcdZRkoREKYejKHtmMWcUU9m/s1600/DSCN6379.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5481470381439529858" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUMY2hwv7qv8CQPBtGhOVNbHsG0oLw0hsCiXIYvACKvyJXRx-tGVVfok1AUuwL9lQ6sjbACEpdatflRswR-93UtKAhjyZaLiqJ1SvT1dQqtSfieKlQp5YowcdZRkoREKYejKHtmMWcUU9m/s320/DSCN6379.JPG" /></a><br /><br /><span style="color:#3366ff;">Enharinamos y los freímos que queden dorados, no quemados<br /><br /><br /></span><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5481470013207499842" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbOKdRmbKwNI7h7TDG5N4C78_OMdnUxSbcivCk12gblYTLx1Vdkl0Plj4wN_a4YT3l14jRnH76HWlmmybChd_VrhbBcWutQdF27_oxVjwvxllpifNfbZyEWTFCxDd1FhaATPZOL7sUuSDN/s320/DSCN6388.JPG" /> <span style="color:#3366ff;">Despues de feir los dejamos dorados para que la salsa salga dorada y de buena calidad.<br /><br /></span><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5481469777162452258" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6LnuEc9qJHoMmSG0tcP3p8Vy3oVbPAkvjLEiHx48q8g1OukYvc1aKBpdG7a3WVOyzDzWx5BwF-n_suHb5dt7CF-sTDRdFsQJRpgMGhSvVAEtabkwYKvDj-Ek90_OxR3vcvkhGI5h3GC1S/s320/DSCN6389.JPG" /><br /><br /><span style="color:#3366ff;">La cocción lo dejamos que no se suelta, como podremos observar el guiso tiene un proceso y no se puede torcer no saldría iguala.<br /><br /></span><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5481469632295902834" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNeu6ejz5tO1jLMut73st78QVdBHd9Q8LNSwSEsdvqGNDd0Hxyxze7v4a7GG6ouYyjI1iYUOtr8CFdgfjZqG2AmJ4_GF_DbdnufuS12wejBOeFQrlmQfK1qFv541CCA9LwbQoUIa-q1l6-/s320/DSCN6390.JPG" /><br /><br /><br /><span style="color:#3366ff;">Aquí tenemos la presentación de las propietas, se podrían haber puesto otra guarnición mas vistosa eso es cosa vuestra, ponerle lo que queráis o lo que tengáis.<br /><br /></span><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5481469497788827298" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcKmQcHMwli9tmwB-QPDErm6hi9Z3V4xA20SZRg-WgH2c0ks9AKMzG7R2G6cpZzZQHPX5pWfknUODOC3r3TcnKoD6YBQd-FB_VSQagzSi9UU5999Bkd3DtUTTkn8FutX8gdlBaWiUXVXvP/s320/DSCN6393.JPG" /> <span style="color:#3366ff;"><br />Ingredientes para 4 personas.<br />Un trozo de tapa plana de un kilo.<br />Para el relleno 400 gr., de carne picada, 2 huevos, sal pimienta, pan mojado en leche, vino blanco, canela molida, harina, ajos, perejil.<br />Para freír, aceite de oliva.<br />Para la salsa, dos cebollas, harina vino negro, canela en rama, tomillo, tomate en salsa, agua o caldo.<br />Acompañamiento setas o lo que tengamos de verdura.<br /><br />Procedimiento<br />Con la carne del relleno, mas los ingredientes que ponemos en la receta en un bool. lo aliñamos todo dejando el aliño en la nevera el día anterior.<br />Cortamos los filetes de la tapa plana muy finos, los extendemos pon el mármol o la mesa que dispongamos, salpimentamos, con la carne que tenemos en la nevera rellenamos los filetes y los enrollamos cosiéndolos con un palillo para que cuando estemos friendo o trabajándolos no se rompan.<br />Cuando los tengamos todos cosidos, ponemos una sartén al fuego y los enharinamos para freírlos todos, cuando los tengamos fritos los reservamos para después.<br />Picamos la cebolla muy fina y la ponemos a freír, con las hojas de laurel y la canelas en rama pero muy poca, cuando la cebolla este frita le añadimos el tomate las propietas el vino negro y unas salpicones de harina, cuando todo hierva le añadimos caldo o agua dejando que hierva una hora o mas, cuando estén tiernas le añadimos, sean setas o la verdura que dispongamos pero cocida o salteada, pues ya solo le falta rectificar de sal y azúcar y tendremos un guiso, buenos mas bien un estofado de ternera especial y para presentarlo donde quiera cualquier cocinero, o jefe de cocina es un plato 10.<br />A servir que se enfría.<br />Observaciones<br />Los filetes los pondremos de tapa plana porque de esta forma los hacemos hervir lo que haga falta y no se rompen, el aliño de dentro tiene que estar sabroso, ya digo que el acompañamiento le pondremos lo que tengamos con la cocina no tenemos que se estrictos con los ingredientes pero tenemos que ponerle cariño y sale muy bien, perdón y paciencia.<br /><br /><br /><br /></span>Antonio Martinezhttp://www.blogger.com/profile/17121887632246803914noreply@blogger.com6