martes, 9 de diciembre de 2008

CESTITAS DE NARANJAS CON FRUTA Y VISCUIT DE FRESA

Ingredientes; para 4 personas.
4 naranjas grandes para hacer las cestas, 500 gr. de fresas, 2 manzanas, 2 peras, 2 mandarinas, 2 kivis, 2 plátanos, 200 gr. de azúcar, una rama de canela, 1 copa de coñac. 100 gr. de pasas de corinto, ½ litro de nata liquida.

Procedimiento
Lavamos las frutas que lo necesiten, las pondremos en la mesa de trabajo y las vamos partiendo en dados pequeño y los vamos echando en un recipiente hondo para la maceración.
La maceración es que pondremos la fruta en el recipiente y le añadimos el azúcar, el licor y la dejamos una hora de descanso en la nevera.
Mientras tanto con las naranjas que tenemos que sean grandes haremos las cesta que las vaciaremos dejando las cestas hechas para el relleno de la fruta que tenemos en la nevera en maceración y las pondremos en los platos de postre para servirlas a los comensales.
Mientras haremos el biscuit, en un recipiente hondo pondremos la nata que con la batidora la haremos montar, con el turmix pasamos 5 o 6 fresas y las pondremos dentro de la nata con un poco de azúcar, cuando la tengamos montada el biscuit ya lo tenemos echo y lo pondremos en un vaso de plástico para ponerlo en el congelador.
El montaje del plato es pondremos las naranjas el plato y el biscuit lo sacamos del congelador y se lo pondremos alrededor de las naranjas, en el culo del plato le podremos poner algo de fresa picada o en zumo para que se vea de buen color.
Observaciones
En este caso la fruta la compramos de buena calidad y fresca no escatimemos fresco, el biscuit lo hacemos el día ante para que lo tengamos listo el día que lo necesitamos, la decoración es a gusto de cada uno pero siempre que sea vistosa.

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