CHANTILLI

Ingredientes:
1 litro de nata liquida, 150 gr. de azúcar, vainilla, hielo picado.
Procedimiento
Batir la nata, pondremos un barreño con hielo y encima le pondremos un baño mas pequeño dentro del hielo, para que este frío, le añadimos la nata y la batimos con un turmix especial o con la mano con ayuda de una varilla, la iremos batiendo asta que esta densa le iremos añadiendo azúcar glasé sin dejar de batir asta que quede firme cuando la tengamos de esta forma la podremos trabajar a nuestro gusto, para rellenos o pasteles.
Procedimiento
No batir más de lo que se llegue a poner firme, se cortaría rápidamente para sacarle la mantequilla, también se puede hacer de claras de los huevos pero no saldrá tan buena.