martes, 9 de diciembre de 2008

ARROZ CON LECHE

Ingredientes, para 4 personas
1 litro de leche, 200 gr. de arroz, 180 gr. de azúcar, perfume seco, piel de naranja y de limón, y ½ rama de canela.
Procedimiento
Cocer el arroz, pondremos una cacerola al fuego con agua, añadiremos el arroz, dejándolo que hierva 2 minutos que se le valla el gluten, lo refrescamos con agua fría y lo escurrimos con ayuda de un colador.
Poniendo en otra cacerola la leche con el azúcar, la canela, el limón, cuando rompa a hervir le añadimos el arroz lo dejaremos hervir 20 minutos sin dejar de remover porque se pega rápido.
Retirándolo del fuego cuando este cocido, lo pondremos en una fuente de cristal, pero lo tendremos que dejar que se enfrié o dejarlo mejor en la nevera para mañana lo tendremos mas bueno.
Decorándolo con azúcar y canela molida.
Observaciones
En caso de que se quede seco el arroz le añadiremos leche fría azucarada previamente hervida, normalmente se sirve al día siguiente de hacerlo, normalmente lo decoramos con canela molida.

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