SALSA AL Y OLI

Ingredientes;
Un litro de aceite, 4 dientes de ajos,
Limón, sal.
Procedimiento
Picaremos los ajos en el mortero los aremos papilla, los pasaremos al barreño de cristal y le vamos echando aceite muy poco apoco sin dejar de batir, nos iremos dando cuenta que se va montando el al y olí en una palabra se va ligando, lo sazonamos de sal y unas gotas de limón y listo montamos el que nos haga falta.
Observaciones
Esta salsa debe quedar compacta, la salsa al i olí es muy propensa a cortarse, y para remediarlo, lo mejor es empezar de nuevo, o pondríamos una yema de huevo y la convertiríamos en una mayonesa, pero al llevar ajos le llamamos(al y olí)