2º MANTEQUILLA DE ANCHOAS

Pasaremos las anchoas por el tamiz, formando con ella una pasta fina sin espinas, Mezclaremos 300 gr. de mantequilla con la pasta de las anchoas removiendo asta formar una pasta homogénea, la guardamos en la nevera para su uso.
Cuando la queramos usar la sacaremos 1 hora antes.
Observaciones
La salsa de anchoas la usaremos para los canapés sobre todo pero para algunas carnes también la usamos como la mencionaremos en algún plato