(FRIOS ADOBOS Y MARINADOS)

Ingredientes:
2 kilos de carne de ternera o caza brindada o sin bridas, 2 litros de vino tinto, 1 cebolla 1 puerro, 1 zanahoria, tomillo, laurel, canela, Ajos, Sal.
Procedimiento
Cortaremos la carne de ternera en trozos regulares, o si es ave en octavos.
En un barreño pondremos la carne i la salpimentamos y le agregamos el vino negro.
Aparte en la mesa de trabajo cortaremos las verduras por separado y se las vamos incorporando al adobo una por una le vamos dando vuelta para que se mezcle todo, le añadimos el coñac.
Si queremos que este marinado dure 5 o 6 días le añadió sal nitro un producto peligroso si no se trata bien. Las cantidades las encontraremos en el proveedor.