CONSOME DE AVE DE CORRAL (PAVO, GALLINA, PATO, POLLO.)

Con el caldo de la pequeña marmita en vez de poner ternera le pondremos un ave la que tengamos o la que nos haga falta, la dejamos que hierva durante 2 horas y sacamos un caldo lo colamos y la pieza que hayamos hervido la desmenuzamos y la cortamos en pequeños trozos, tendrá el cuidado de que las pieles las desechemos pues tienen una grasa desagradable a la vista y al gusto.
Si queremos algo de guarnición mas pondremos algo de guisantes o zanahorias a dados, las pondremos cocidas, las podremos cocer en el cocido al mismo tiempo que hacemos caldo.